園林閣 [出挙さんのクチコミ]

やっと厨師と話をする事ができました
福建出身の林さんでした。
なんだよ！おばちゃん！！いい加減な事言いやがって！！
でも、福建と言ってどれだけの日本人が知っているかと思うと
そう言い換えて正解かなとも思いますね。

さてさて
家から蝦醤を持ち込み
小松菜を炒めてもらいました
ナンコツの揚物は衣がついたフリット状態でうまうま！

汁雲呑はなんと太平燕蛋と同じ形状をしていました
もちろん皮の素材は違いますが。

海蛎粉が出てこなくて椒鹽[虫毫］仔と書いたら
何やらやたらしょっぱい牡蛎の炒め物が出てきました
これは打包して、家でオムレツにしたら超うまうま！！
ちゃんと福建の小さな牡蛎を使っていました。
大好物の葱油拌麪も未だかつてない方式で登場
いやぁ～よかったっすよぉ。

味精不要と塩少なめは必須ですが
それをクリアすれば何やら面白そうな気配。
前にレポした司町の福滿苑とは親戚だそうです

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新しく出来たお店です。
お休みはいつにするかまだ決めていないと言う事なので
取りあえず無休としてあります、決まり次第更新しますね。

香港出身の厨師のお店
炒青菜と水餃子をいただきました。
炒め方はなかなか良好、今度は他の物頼んでみよう
水餃子も凡庸なれどちゃんと自店で作ったもの。

厨師と直接話せなかったため
どの程度のカスタマイズが可能かはわかりませんけど
なかなか、面白そうな予感
今度は鹹蛋持ち込んで、肉餠でも作ってもらおうかな（笑）