未知夢さんのクチコミ（柏木 ふじ家）

ランチで入ったので、蕎麦屋としての評価です。
夜、居酒屋として利用すれば、また違った感想が出るかもしれません。

表の看板には本格蕎麦を想像させる文句。
店内はこざっぱりとしていて、創業ウン年の宣伝文句や蕎麦のウンチクも。
結構混んでますが、店員はテキパキとしています。
値段もあまり高くせず、町の蕎麦屋といった値段です。

でも、それだけでした。

注文したのは大もりでしたが…
まず、蕎麦が悪い。蕎麦の味がまったくしませんでした。
「これなら、近所の立ち食い蕎麦の方がよっぽど蕎麦の味がするよ」と言いながら、本当に立ち食い蕎麦屋に口直しに行ってしまいました。
ついでにツユ。この店のツユは、「濃さ」を売り物にしています。「濃いツユがダメな方は薄口にします」と張り紙をするほどです。
けれど残念ながら、「塩辛さ」しか目立ちませんでした。コクがひじょうに薄く、味わいが貧弱でした。
店の看板メニューで、しろうとに「手を抜いてるな」と思わせる様では、料理屋としてどうでしょう。

この界隈はサラリーマン街で、蕎麦屋＋居酒屋という組み合わせの店は何軒かあります。
蕎麦で一杯やるなら、きっとこの店ではなくそちらへ行くでしょう。
創業年数から考えると、元はそれなりの店だったのじゃないかと想像します。
売り文句からも、「ぜひ、《その味》を食べてみたい」と思わせられます。
経営者の方が、そのあたりを考えてくれたら、と思います。