厳選洋食さくらい [chiyogoroさんのクチコミ]

こちらにするか銀サロン＠松坂屋にするか迷ったのですが、入ったことがない厳選洋食さくらいさんへ。友人からのお勧めはカレーライスでした。また、ハーフサイズのメニューもあり小食な女性でも楽しめるものが多いそうです。
店内はちょっとモダンで都会的な内装。エレヴェーターで上がり、出るとすぐ前がお会計。お会計の下には美味しそうなケーキが並んでいましたが、丁度ランチの後だったのでケーキはほぼ完売でした。ランチセットは結構遅い時間まで頂けるようです。

●ランチセット“ハンバーグ＆エビフライ”＠2500（位）：まずは玉ねぎの冷たいスープが出てきました。表面には黒胡椒少々とパセリ、生クリーム、オリーブオイルがかかっていました。ベースは玉ねぎとフォンと乳製品のようです。
ちょっとだけ玉ねぎの味わいが薄くて、全体的には薄い印象ですが作りはしっかりしてるので、美味しく頂きました。冷たくしないほうが玉ねぎの甘みが出るような気がしました。
セットのサラダはパリパリで色が濃い葉っぱが沢山。トマトもありました。醤油ベースのヴィネグレットソースで、香ばしい味わい。
さて、メインのハンバーグと海老フライです。ハンバーグはテリテリで真っ黒に近いマッシュルーム入りデミグラスソース。レモンが添えてある、海老はホワイト種を使っているようで、肉質がしっかりとしていて、噛み＆食べ応え十分。添え物は温野菜（ブロッコリーと人参）、マッシュポテト、牛蒡を炒めたものでした。
海老フライには自家製のウスターソースとタルタルソースが付きますのでお好みでかけていただきます。またパンとご飯を選ぶこともできます。私は洋食にはやはりご飯派ですのでご飯にしました。
この自家製ウスターソースはとても野菜の味が芳醇で、円やかなのですが、サラっとしてて上品なんです。ウスターソースとっても苦手なのですが、美味しく頂きました。ツーンとこなくていいです。一方のタルタルソースは黄身がたっぷり入っていて黄色が強く、かなりしっかりしと硬め。ケッパーなどは入っていないか極少量か…くらいでマヨネーズと卵主体の割りと日本的な作りです。最初は海老フライに交互にかけて頂いていましたが、両方かけて食べると味に強さが出てなかなか美味しかったです。
ハンバーグはしっかりと牛肉が詰まっていて、よく練られていました。ちょっとパサっとした食感でしたが、肉汁が中に詰まっていました。ハーフサイズだったせいでしょうか、ややインパクトには欠けました。そして渾身のデミグラスソース。思いっきり焦げっぽい感じで口の中に入ると鼻腔にブワーっとスモーキィな香りが広がります。これは大人の味。この焦げ感は潔い位です。様々な野菜とお肉の旨みが溶け込んでいて、サラっとしていて上品でした。
海老フライは身がしっかりしていて、ブラックタイガー使用ではないと思われます。多分ホワイト種。なので身に旨みがあって大降り、噛み応えも十分です。それにパン粉が小さめで揚げ色も薄く、身はワイルドでも衣は上品でコントラストがあります。
添え物で印象的だったのは牛蒡です。これが洋風なのですが、フォンやバターでしっかり味と香りが付いていて、香ばしい仕上がり。
最後はセットのアイスコーヒーで〆ます。しっかりと濃い目で苦いカフェ。手抜きがありません。デセールも薦められましたが、ものすごいボリューム感だったので辞退させて頂きました。

とても都会的で大人の味の洋食屋さんです。値段は高めで、値段相応味相応という印象。結構洋食を食べると胃がもたれたり疲れたりしますが、ここはサラっと食べることができます。ドミフラスソースはサラッと上品でいながら鼻腔で爆発するスモーキィさ。しっかりした個性を感じました。洋食が苦手な方でも美味しく頂けるとような気がしました。