みんみん(珉珉) [出挙さんのクチコミ]

私の中國料理癖の入り口を作ったお店
20年くらいは行っていますね～
今は仕事の関係で年に一度くらいしか行けませんが
媽媽はいつも温かく迎えてくれます。
この夏に行ったらおばちゃんが引退しちゃって寂しい限り、
このおばちゃんにいろいろ教わりました。

蛤蜊炒時菜
浅蜊と青菜の炒め、
シンプルな大蒜と塩だけなんですけど
ぷっくりとした浅蜊から出汁がたくさん出てとても美味しい！

木須肉
卵と木耳炒め、
いろいろなところで食べますが、ここのが一番好き！
お醤油ベースで白飯のお供に最適です。

干燒扁荳
搾菜とインゲンの辣油炒め、
菜單には無いですけど、毎回食べているもの
辛くて、美味しくて、お酒にも御飯にもよく合います
特にインゲンの旬の夏がベスト！！

口磨荳腐
袋茸と荳腐の煮物、
これも菜單には無し（笑）上記の干燒扁荳と並んで
今は注文するお客がいない超古典的アイテムとなってしまった！
と媽媽が言っていました。
皆知らないだけでしょ～、こんなおいしいもの。
さぁ、皆さん、どんどん注文しましょう！！（笑）

金針菜肉絲
おっと、こんなモダンなものも今はやっているんだ
金針菜とは百合の蕾です、甘くて美味しんだよね～

陳麻婆荳腐
何か辛いものというリクエストがあったので媽媽に相談したらこれが出てきた
麻辣の世界に深く入り込んでしまった我々には空振りの一皿
２０年前なら随喜の泪で食べていたろうに・・

蜜汁鶏片
衣を付けてあげた鶏と椎茸、長葱の炒め
これも新メニューだな、甘辛の味付がいい感じ。

炸醤餃子
炸醤麪の肉味噌を茹でた餃子の上にかけたもの
ここ以外では見た事がありません（笑）
たぶんお父さんのオリジナル、昔から好きな一品
おばあちゃんが生きていた時の餃子は絶品だったんですよ。

豬手
ぶつ切りにした豚足の煮物
あんまり（笑）形がわからないので豚足に馴れていない人でも大丈夫
コラーゲンたっぷりで美味しいですよん！

豬肚合菜
ガツ炒め、ピーマンと長葱と一緒です
軽い塩味とガツの歯応えがいい！
白飯の友アイテムです

担仔麪
ここではわんこラーメンと呼ばれています（爆）
原形は臺灣の小さな麪です、それを日本人向けにアレンジしたもの
たまに豚の頭で出汁をとる事があって
その時のスープはとても美味しいんですよ
カウンターの上に豚の顔が乗っているのが目印（笑）

若い時はわからなかったのですが
今になるとここは臺灣料理をベースとしている事がよくわかります
シジミのお醤油漬けとかもあるし。
ちょっとわかりにくい所にあるのですが、ぜひ行ってみてください
値段もとても安くて、一人３，00０円も食べたら苦しくて大変です（笑）
最近は炒飯が有名でみな食べていますけど
「いんげんざあさい」ぜひ食べてみてください！！
但し媽媽に云わないと理解されませんので要注意。