一二三 [Syさんのクチコミ]

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一二三 のクチコミ

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  • Syさん
  • 達人レベル3
  • Syさん(382)
  • 評価:5
  • 5pt
料理
評価00pt
サービス
評価00pt
雰囲気
評価00pt
CP:コストパフォーマンス
評価00pt
  • 一二三の写真・一二三そば¥900
一二三への達人のクチコミ
[投稿日:2007/02/04
元々フードプロデューサーである匠ゆうじ氏の店で、ラーメン博物館で幻のラーメン「匠」を食べてからずっと来たいと思っていたら10年が経ってしまった。

だいぶ前から匠氏に代わり現在の店主が腕を振るっているという。その店主により、ひと玉ひと玉軽量された黒みを帯びた麺が丁寧に時間をかけて湯がかれる。
で、やってきたそれは見た目だけではまさに蕎麦! 表面の透明な油分の見た目と香り、そしてチャーシューの存在がラーメンであることを主張している。飲み進むと次第にスープの輪郭があらわになる。魚介ダシの風味が感じられるのだが、さらに飲み進むと動物系(鶏かな)の芳醇な味わいがジワジワと口中を支配してくる。おおっ、これは相当にダシが出ているなぁ。
麺は見た目よりゴワッとしたもので、粉の風わいが熱いスープに混ざって適度に鼻に抜ける。
チャーシューは小さくて薄く味わいに乏しく、なくてもいいと思えてしまう。香りがついた油もそうで、このスープにはうるさすぎる気が。
ただ、ここの加減は店の側でも苦労されている部分のはずで、ここを抑えてしまうのは少々マニアックすぎるのだろうか。

ラーメンとしては確かに高い価格だが、このまろやかスープなら納得。個人的には限定メニューなども面白そうに思える味だった。
  • 評価・・・料理
  • サービス・・・サービス
  • 雰囲気・・・雰囲気
  • CP:コストパフォーマンス・・・コストパフォーマンス

店舗情報を編集

一二三の登録情報

店名
一二三
よみ
ひふみ
ジャンル
最寄り駅
住所
東京都武蔵野市吉祥寺北町1-10-22  [地図]
電話
0422-21-0919
定休日
火曜日

(火曜日)

営業時間
  • [平日]12:00 - 19:00
  • [土曜日]12:00 - 15:00/17:00 - 19:00
  • [日曜・祝日]12:00 - 15:00/17:00 - 19:00
平均予算
  • 昼: -
  • 夜: -
一二三のQRコード ケータイで左のQRコードを読み取りアクセスしてください。

備考

五日市街道を三鷹方向へ。徒歩10~15分くらい。八幡宮前交差点より先の右側。
スープが無くなり次第終了。

登録者
しゅうちゃんさんしゅうちゃん
登録日
2001/02/12
更新日
2007/12/11

登録内容について

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一二三周辺のお店

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テレビ番組で紹介されたお店情報
2009/11/15(日)
B-speak

B-speak(5)

評価平均・4.50000pt4.5pt

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評価平均・0.00000pt0.0pt

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