一二三 [ｈｅｙさんのクチコミ]

一二三ラーメン（900）＋味付け玉子（150）を食べました。

麺：★★？？
汁：★★★★
具：★★★
店：★★★

総合：かなり４つ寄りの★★★

皆さんが言うように、かなり個性的なラーメンです。
麺と汁のコンビネーションを「味わう」ことに専念するよう出来てます。（というか、そういうことを求められます）
特に汁ですね。確かに雑味のない色は濃いけれど、味としては透明感のあるスープです。初めて食べた感じだと、1回食べただけだとあの汁の深みがよくわからないので、何回か通う人も多いのでしょう。そこから先も続けていくかどうかは、人によると思います。そのくらい繊細な奥行きのある汁です。
言ってみれば、麺（日本そばと思って食べた方が頭が混乱しなくていいかな）、具は「おまけ」ですけど、あの麺、汁に茎ワカメは確かに合ってますので、まあ良しとしましょう。チャーシューはもう少し量を増やしてくれてもいような気がします。

手がかかっているのでしょうけど、確かにチョット高い。あのあっさりしたスープで具もほとんどないラーメンを１０００円近くかけて食べることを考えても、やはり「通向け」のお店なのかもしれないですね。