一二三 のクチコミ一覧 新着順

魚介系のパイオニア。

最初に食べた時はぶったまげた。化学調味料が無く、本当に安心して食べることが出来る。外食したのに外食後の気持ち悪さが残らないのは科学調味料を使ってないためだろう。

今の店長が元祖店長にビシビシいじめられていた時代から（ひどいよね）通っているが、味に変化は無いようだ。
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　この著名なお店に今のいままで行った事がなかったのは我ながら驚きですが、本日ようやく訪問がかないました。五日市街道に面していますが、看板らしい看板がないので、目の前にいても気がつかないかも知れないくらい地味な外観、店内はカウンター12席のみの地味系なお店。メニューは下記の通り、ひふみそば：900円　笹ねぎそば：1,050円　唐辛子そば：1,200円、茎わかめ大盛：150円、味玉子コーチン：150円、大盛：200円、ミニビール：200円、スモールビール：300円とこれだけ。
　本日は唐辛子そば：…
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元々フードプロデューサーである匠ゆうじ氏の店で、ラーメン博物館で幻のラーメン「匠」を食べてからずっと来たいと思っていたら１０年が経ってしまった。

だいぶ前から匠氏に代わり現在の店主が腕を振るっているという。その店主により、ひと玉ひと玉軽量された黒みを帯びた麺が丁寧に時間をかけて湯がかれる。
で、やってきたそれは見た目だけではまさに蕎麦！　表面の透明な油分の見た目と香り、そしてチャーシューの存在がラーメンであることを主張している。飲み進むと次第にスープの輪郭があらわになる。魚介ダシの風味が…
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「一二三そば」を「味玉子」と一緒に頂きました。美味しいですね。化学調味料を使わないラーメンをいかに美味しく食べさせるかを追求したひとつの完成品だと思います。

スープには複雑で奥行きのある旨みがあり、それと相性ばっちりの麺。特にこのお店の麺は、とても心地よい旨みがあります。ちょっと他では味わったことのない麺です。ただ単に、蕎麦を混ぜましたという代物とは違います。化学調味料を使わない美味しいラーメンの完成品が味わえます。

確かに、ラーメンでも蕎麦でもないというイメージの食べ物なので、好み…
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一二三ラーメン（900）＋味付け玉子（150）を食べました。

麺：★★？？
汁：★★★★
具：★★★
店：★★★

総合：かなり４つ寄りの★★★

皆さんが言うように、かなり個性的なラーメンです。
麺と汁のコンビネーションを「味わう」ことに専念するよう出来てます。（というか、そういうことを求められます）
特に汁ですね。確かに雑味のない色は濃いけれど、味としては透明感のあるスープです。初めて食べた感じだと、1回食べただけだとあの汁の深みがよくわからないので、何回か通う人も多…
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雑誌に掲載されたラーメンの写真を見て、その美しさに興味を覚え、行ってみました。店の外観も内装も独特の味があり、出てきたラーメンもやはり美しい出来栄え。食べてみると、確かに美味しいのですが、何故かクセに"ならない"味。う～ん。
個性的なラーメンなので、一度食べてみる価値はあると思います。
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食べてみてちょっとビックリしました。ほんと、ラーメン？て感じ。
そば粉が入っているのがすぐに分かるぐらい蕎麦の触感・味です。
スープも他では飲めないような、何ていうか…綺麗な感じです。雑味がないというか。
店内はカウンターのみで狭いのに、居心地が良いです。作ってる人の雰囲気がアクセクしてなくて、落ち着いてるからかな。
他のラーメンと違ってあまりお腹にたまりません。食べた後も爽快ですが、しばらくするとお腹が空くのが難点。消化が良いんですね＾＾；
茎わかめ、個人的に大好きです。とんこつに入…
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ジロリアンの方々は「ラーメン二郎ってラーメンじゃなくて二郎だ！」といいますが、こちらのラーメンもラーメン？って感じですね。

駐車場を探して、五日市街道沿いにお店を見つけると、醤油と鰯の香りが。
「ここはラーメン屋か？」（もちろんラーメン屋だって知ってます、調べてから来てますから）
席に着くとラーメンのお絵かきが貼っております。お孫さんのかな？

一二三そば（９００円）を注文。麺をきっちり量ったり、亀からかえし（タレ）をすくった時にちょっとこぼしたら直ぐ拭いており、仕事の細やかさ…
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日本そばのような黒っぽい麺（かなり硬い）。
和風な風味のつゆ。
日本そばをラーメン風にアレンジしているような感じですが決してラーメンではありません。
そういえば店のどこにもラーメンとか中華とか書いてないですね。
あとは好みの問題ですね。
つゆの焦げたような臭いが結構強く感じるので茎わかめがさっぱりして口直しにとてもいいです。
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