パン・ド・ラサ [boulangeさんのクチコミ]

★3.5
昼過ぎだったのでかなり棚はがらんとしてました。
＜クロワッサン＞かなり小さめ、焼きは濃いめ、サクハラ系。成形がよじれていて（あえてやったわけではない感じ）不揃い。小さい割にはどっしりとしており食べごたえ充分。焦げる手前で止めているので食べているとかなりはらはらぱりぱりと香ばしい。クラムはもっちりと詰まった感じ。粉のうまみが噛み締めるとじわじわでてくるし、甘味がいい塩加減で良く引き出されており、見た目の無骨さとのギャップで、ん？ん？？と次々口に運んでしまいあっと言う間に完食。びっくりするほどのうま味がきゅっと詰まった濃いクロワッサン。
＜プチカンパーニュ＞テーブルロールサイズ。小さいながらにぎゅっと詰まっている気配を持った時から察知。クロワッサンにも共通する、多分この店のパン全体に共通する事だと思うが、粉のうまみを引き出す塩加減がとにかく絶妙。成形的にははっきりいって今ひとつな事は否めない。ぱーっと店を見回した時に派手さは全くない。でも、手にし、噛み締めると、ああ、おいしい、と思うのである。
パンを決めかねている時にも入れ替わり立ち代わりに次々と近所のおばちゃんが買いにきていた。
みんなよく分かっているのだ。