松富 [テンタマンさんのクチコミ]

銀座にはその華やかな通りの片隅にひっそりと、どこかにワープしてしまいそうな路地がたくさんありますが松富さんもそんな路地にあります。
私も母から聞いて知ったのですが、醤油も塩もシンプルで食事としても〆としても、おいしいラーメンです。
あまり混んでいる時に行ったことがないので、ゆっくりと食べられる印象しかありません。

この日は炸醤麺5/8サイズ￥７５０（普通サイズ￥８５０）をいただいてみました。
冷やし中華のような醤油タレがかかっていて、一般的な炸醤麺のイメージからは非常にさっぱりとした肉味噌です。
麺・スープ・肉味噌各々の温度差は若干ありますが、バランスとしては悪くないように思えました。
ちなみに麺は柔らかめでお願いしましたがしっかりと冷水でしめてあるので堅さはちょうどよく。
麺は同じという「四川風冷めん」が気になってしまったので、まだ食べたことがない名物の担々麺がまた遠のきそうです。