神田ラーメン わいず のクチコミ一覧 得票数順

再訪、海のつけめん750円。この「海の」がつくまえのつけ麺を試してこりていたので長い間宿題にしていた。
茶褐色のつけ汁は、様々な魚介系ダシをあわせてはいるがどれが突出するでもなく、土台である豚骨鶏ガラの存在感がひき立つ。醤油ダレのカドをダシと鶏油でうまく丸めこんで濃厚でまろやかな口あたり、ひたすら野性的と思いきやコショウがうっすらと香ったりして小憎らしい。表面の干しエビふりかけは食感と彩りをそえ、柚子の皮ひとかけは香りとともに渋みも加わり好みが分かれるところ。
黄土色のストレート太麺はもちっ…
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東京都内ではじめて家系ラーメンを食べました。
個人的に家系ラーメンは大好きです。
こちらは確かに美味しいですが、ややトンコツの臭いとクセが気になりました。
チャーシューは家系全般に言えるコトですが、こちらもあまり美味しくなかったです。
ただ、味玉はシッカリとした味と半熟具合で良い感じでしたし、ほうれん草のトッピングも他の家系ラーメンに比べて良い感じでした。
ただ、全般的にやはり壱八家の方が好きですね、、、
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正直、家系の神髄を知らない自分ですが、こってりですがしつこくない感じは好きです。
濃厚スープを支える麺も太ストレートで好みでした。
レビュー４ですが５に近く、最近食べたラーメンでは一番合っています。
人気のあるラーメンショップ系の味をもう少し上品にした感じの味で好きです。
また行きます。
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狭い店でした、カウンター12席くらい、豚骨です濃厚ですが臭みは少なく。
麺は固めを注文したところ丁度良く仕上がって出てきました。
レビュウ評価高いのですが、基本的に豚骨好みでないので自分としては
３アンダーです。
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魚ダシのラーメンが苦手な私にとっては、久し振りに美味しいラーメンに出会えました。ちょっと塩辛い感じがしますが皆さんの評価どおり、太いストレート麺も正にラーメンという「麺」を食べたという満足感がありました。スープも思ったほど脂っぽくはなかったと思います。暫くははまりそうです。
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G.Eさんのおっしゃるとおり家系のお店
この界隈には家系は余り無いのでいつも混雑しており大人気
小川町のグスタメン・空が一番近いかな？

デフォでも脂が家系にしては余り無いのでいいですね！
麺に特徴が有り、中太のシコッとしたストレート麺
かなり美味しいと思います。

トッピングにはあまり興味を惹かれないのですが
麺が食べたくてここにはちょいちょいお伺いします。
麺の美味しさでは近所のトツゲキラーメンといい勝負
今度はぜひつけを食べてみようかな
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先日(2004/10/22)また行ってきました。前にちょっと感じた臭みがまったく無くなっていました。おいしい。太麺をくちゃくちゃ噛んで味わおう！ 文句なしの「５」。
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狭い間口で奥まで一直線のカウンターのみの店です。入り口に食券の券売機があります。麺の固さ、味の濃さ、油の量を指定できます。店名に「家」は付きませんが、紛れもない家系です。
海苔ラーメン（700円）を頼みました。出てきたラーメンはちょっと匂いが気にな…
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家系にはくさみが強い店もあったりするが、そういったことはなく、クリーミーで、くさみもすくない高いレベルである。
半ライスを頼んでぶっかけご飯で楽しみました。店内は１０席弱といったところ。神田の駅前で商店街の中にあります。

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