神田ラーメン わいず [MTさんのクチコミ]

家系（豚骨醤油味）のうちでも、とくにコッテリ濃厚なお店らしいです。

平日午前11時50分に到着。10人ほどの列。場所柄働き盛りのサラリーマンばかり。ラーメン（700円）にありつくまでに待った時間は20分。回転は速いといえます。席は11席。

半分くらいの客が「麺固め」で頼んでいました。固いのが好きだからというより、優先的に早く出してもらえるせいだと思います。麺が中太なので茹でるのにちょっと時間がかかります。

さてラーメン登場。スープを一口すすったら、トロッとした豚油（ラード）の舌ざわり。スープもグツグツ豚骨を煮たコッテリ濃厚なスープでケモノの臭みが口の中に広がり、ワイルドさにショックを受けました。中太麺の噛みごたえは心地よい。具はチャーシュー２枚、ほうれんそう、海苔、葱など。一食の量としては多すぎず少なすぎず。思ったより胃はもたれませんでした。

若い３人（４人だったか？）の店員さんたちは元気で手際よい仕事ぶりで、そのエネルギーをもらいに行ったような気分。クセの強い味だったけど、これくらい極端でなきゃわざわざ食べに行く意味がありません。今後も注目したいお店です。