九州らあめん いち （きゅうしゅうらあめんいち）
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茶濁した豚骨スープは、表面にうっすら脂が固まっており、少し豚骨色は薄めなスープ。最初は、ん？これ豚骨？？と思った。細いストレート麺は、心がしっかり残る硬さで、粘りのあるもっちりした麺がかなりおいしい。具は、ネギ、木耳、チャーシューが1枚とトッピングの玉子。チャーシューは分厚く切られており、味は薄いが柔らかい。玉子は、かなり半熟な状態だが、味は薄め。
ちょっと薄いかなぁと思って、途中で胡麻、紅しょうが、最後のほうに高菜を入れてみたらかなり美味しくなった。自分好みに作っていくラーメンという感じなのかも。
(2006.01.08)