嚆矢 [Min^2さんのクチコミ]

　いつもの整骨院を出て、駅の反対側へ出てきました。住宅街を歩いていると突然、ラーメン屋を発見。カミさんと入ってみました。カウンターのみの小さな店です。奥には昼間っから呑んでるお客さんも。ちょっとラーメン屋ぽくない若いご主人がひとりで切り盛りされています。でも、顔が写り込むくらいに磨かれたシンクと換気扇フード、ご主人の無駄のない動き。これはただ者ではないと思いました。僕はしなそばに煮卵をトッピング、カミさんはわんたんそば。出てきたラーメンは顔が洗えるくらいの透きとおったスープでした。もの凄くさっぱりしたスープ、恐らく鶏だけ、それにほんのわずかな昆布だしを感じます。このスープは素晴らしい。近頃の油こてこてラーメンに慣れてしまった舌だと、かなりあっさり目に感じると思いますが、これは繊細ですよ。麺も細めの縮れ麺で、実は結構量があります。煮卵は八角の薫り高い手の込んだもの。スープが薄味なぶん、ちょっとしょっぱく感じるほど。これはおつまみのほうがいいかも。で、カミさんの頼んだわんたんをもらうと、これがまた美味い。二人で感動しながら完食。美味しかった、久しぶりに★5行っておきます。あ、ちなみにビールはハートランドでした。流石、わかってらっしゃる。[2008.11.8]