支那そば 八島 のクチコミ一覧 得票数順

浅沼さんと名刺交換したのはもう大分昔になります。
霞さんが遺志を継ぎ、やっているのがこのお店

彼女、実は中國の一級厨士の資格を持っているんですよ
昔から一品料理が美味しかったのはその所為。

ひんぎゃの塩、えび塩ワンタンメンをいただきました。
相変わらずのスープの美味しさ、えびのぷりぷり感
柚子香が姿を潜めて胡椒が前面に出てきたのが目立った変化か
スープの最後にじゃりっと残る塩のミネラル分の結晶も健在
あ～おいしいなぁ！

夜にはつまみと焼酎なんて言うのも乙な物
砂肝…
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店で思った疑問がありましたが、先輩のコメントに答えが書いてありました！５時半過ぎに入ってみると女性のホール店員さんらしき人が一人おられます。自分勝手な先入観で｢あれ、ラーメンをつくる人は後から来るのかな？｣などと思いながら、外に貼ってある雑誌の切り抜きで勧めてあった海老塩ワンタンメンを注文。するとその女性がラーメンを作り始め、運んできてくれました。あの女性の方がご主人だったのですね。つくり手は男性のはずという勝手な解釈を反省、失礼してしまいました。スープは香り高く、まろやかにうまさがコーティング…
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０７/０５/１１　全写真はＢｌｏｇに掲載
先日「日本橋ぼんぼり」行った時に茅場町で降りて、そういえば最近
この辺来てなかったな〜なんて思い出しちゃって牛幸や津々井は
ご無沙汰しちゃってパルフェタムールのカレーもまだ未食だしな〜、
みかわも夜じゃないと真価がわからないって言うし
あっ！「八島」も久しく行ってねえや、てな訳で今回は「八島」へ
今回こそは肉わんたん麺と思ってたのが久々だとやっぱりひんぎゃの塩、
海老塩わんたんめん！ですよね　でもその前にっ
砂肝山椒煮の注…
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海老しおワンタンメン。
ワンタンが、ちょっと珍しい、
きれいな、照る照る坊主型で、かわいい。

海老がプリプリ。
胡椒の風味が前面にでているところが、なるほど、珍しい。

スープ。
旨みは、濃厚。魚介系の風味が感じられる。
ひんぎゃの塩、と、いうのはよくわからないが、
しっかりとした塩味であると思われる。

麺は、たまご麺であろうか。
比較的細めの麺で、優しい味である。

皆さん書かれているように、
女性一人で、作るところから、サービスまですべてやられている。
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2004/10/13
丸善に洋書を買いに行くも、既に撤退モードで目指す本は無く、それならば屋上レストランで食事でもと思ったが、時既に遅く9月25日で閉鎖との事でした。
こんなこともあろうかと八島の場所を記した地図を持参しておりましたので、急遽お伺いしてみました。店内は目が眩むほど明るく、店のシンプルな内装と相俟ってちょっと落着かない感じです。海老塩ワンタンに心は惹かれたのですが、シンプルにシナソバ650円＋味付玉子100円を注文しました。

スープはとてもすっきりしていて、濃い味付に…
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クレームがあり茅場町へ・・・
こっち方面に車で行くのは久々だったんで、プルーカフェだ・・・
やってませんでした。って事でこちらへ訪問。

以前は神田に在ったこのお店。創業者が亡くなられて現在はこちらに移転したとの事。

エビ塩ワンタンメンが有名なようですが、肉ワンタンメンもお薦めのようなのでこちらを注文。（８５０円）
メニューを見ていると、中華料理の流れを汲んでいる様でちょっと不安だったのですが杞憂に終わりました。
どうやら中国の一級厨士の資格をもっているそうですね。

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火曜日の21時半ごろ訪問。
久々の訪問で、ひんぎゃ塩を食おうかと思っていたのだが、見上げると”夜限定味噌１０”と書いてある！（おそらく１０食という意味だろう）
それならと、味噌ラーメン（700円）を注文。
あまり期待をしていなかったのですが、コレが結構美味いです。
麺も以前はやわらか目だったと記憶していたのですが、シコシコした歯ごたえ。（味噌は麺を変えてるのだろうか。。。）
久しぶりだったので記憶に無かったが、チャーシューは肉感がしっかり残ったものでとても美味いです。
味噌が溶けずに…
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神田時代含め都合3回行っていましたが、どうも釈然としない点があり、今まで採点できずにいました。
4度目はひんぎゃ塩ラーメンを注文。ちなみに4回のうち2回が塩、もう2回がえび塩ワンタン麺です。（探求心のあまり、醤油になびけずじまいで・・・）

スープは言われている通り本当に奥が深い旨味を持っています。今日は前にはあまり感じなかった魚ダシが明確にわかるとともに若干クセを感じましたが、深みのある旨味の前では気になるほどではありません。麺は悪くありませんが、個人的にはもう少し芯を感じられるような麺…
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茅場町駅からてくてく歩く帰り道、夜食でちょっと寄ってみた。雑誌の切り抜きがベタベタ貼ってあってけっこう有名店なのねん？

ほぅ塩ラーメンが自慢なのか？ただ壁に貼ってある夜限定の味噌ってのも気になるな☆限定だし・・・じゃ味噌いっちょ～♪女将「味噌はオススメじゃないよ」よく聞き取れなかったので「え？」「だから味噌はオススメじゃないの！（そんなに怒ってるカンジじゃなかったが）」あ・そうですか・・・・

で、メニューを改めて拝見。エビ塩ワンタンメンと肉ワンタンメンにアンダーラインと「オススメ」の…
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20時過ぎに来店。先客は５～６人いたが、店内が広いため席は全然余裕。一番人気！と書いてあったえび塩ワンタンメン(1050円)を注文。塩気強めのスープは、旨味たっぷりでかなりおいしい。細い縮れ麺は、少し柔らかめの仕上がり。具は、ネギ、海苔が1枚、塩気の強いメンマ、プリッとしたエビが入ったワンタンが5つ、厚めに切られた歯ごたえのあるチャーシューが1枚。全体的に塩気が強いがかなりいける。青ヶ島産の「ひんぎゃの塩」というのを使用しているとか。他に醤油と、夜だけ限定の味噌がある。
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