がんぎ 茅場町店 [Kouさんのクチコミ]

そば粉と「布海苔（ふのり）」だけで打った「へぎそば」を食べさせてくれるお店です。
形式は俗に言う所の「立ちそば」


さて。このへぎそば。
「布海苔」のお陰なんでしょうね。ちょっと反則チックな腰の強さです。
意外と賛否分かれるところかも知れません。
そばならではの、こー「ぐっ」と来る腰とちがって、どちらかというと「ぷっつり」した歯ごたえです。
言葉を換えれば「堅め」なそばとも言えます。


この比類なき腰の強さは個人的には好きです。
おそばとは違う食べ物として、ですが。
ダシは、江戸前ほど濃いわけでもなく、かといって物足りなくもなく。
ボク的にストライク。

全体的には、かなりハイレベルな「立ちそば」じゃないかと思います。

惜しむべくはかき揚げ。
かき揚げそばで４１０円はお値打ちなのだが、このそばとダシとあわない。
っつか、ちょっと油っぽい。
他の立ちそば店と同様、小麦の割合が多いんだよなぁ。

例えばもう１００円値上げして、かき揚げもちょっとグレード上げてくれたら文句なしかな。