がんぎ 茅場町店 [tachiguisobaさんのクチコミ]

ここの店は”へぎそば”を出す店として知られている。
へぎそばとは新潟特有のそばで、布海苔（ふのり）という海藻をつなぎに使ったものである。
ここの社長さんが新潟の十日町出身で、地元で作り方を学んだのだそうだ。
ちなみに、この店ではつなぎの布海苔以外の原料は全て蕎麦粉であるとのこと。

冷やしきつねそばを食べる。
緑がかって太めのそばを食べてみると、
ややぬるっとしており、非常にコシが強く、海藻の香りを感じる。
ここは好みがわかれると思う。
自分は普通の蕎麦の方が好みだが、たまに食べる分にはいいと思う。