がんぎ 茅場町店 のクチコミ一覧 新着順

　茅場町から永代通りを歩いて、霊岸橋を渡るとあります。券売機で掻揚げもり（４５０円）を購入して渡します。ちょいと茹でに時間がかかっています。水で締められたそばがざるにもられたあと、半分に切られた掻揚げが載ります。
　ふのりを使ったそばなので、口当たりがつるつるとしています。割り箸からエコ箸に変わっていて、これだと少しつかみにくいです。つゆはやや甘口で濃い目です。掻揚げは薄めで広いタイプです。食べやすいように２つに切られています。海老も少し入っているので満足度は高いです。
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そば粉と「布海苔（ふのり）」だけで打った「へぎそば」を食べさせてくれるお店です。
形式は俗に言う所の「立ちそば」


さて。このへぎそば。
「布海苔」のお陰なんでしょうね。ちょっと反則チックな腰の強さです。
意外と賛否分かれるところかも知れません。
そばならではの、こー「ぐっ」と来る腰とちがって、どちらかというと「ぷっつり」した歯ごたえです。
言葉を換えれば「堅め」なそばとも言えます。


この比類なき腰の強さは個人的には好きです。
おそばとは違う食べ物として、ですが。 …
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ここの店は”へぎそば”を出す店として知られている。
へぎそばとは新潟特有のそばで、布海苔（ふのり）という海藻をつなぎに使ったものである。
ここの社長さんが新潟の十日町出身で、地元で作り方を学んだのだそうだ。
ちなみに、この店ではつなぎの布海苔以外の原料は全て蕎麦粉であるとのこと。

冷やしきつねそばを食べる。
緑がかって太めのそばを食べてみると、
ややぬるっとしており、非常にコシが強く、海藻の香りを感じる。
ここは好みがわかれると思う。
自分は普通の蕎麦の方が好みだが、たまに…
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仕事先にゆく途中によりました。かなり急いでいましたので、立ち食いでいいやと思って入りました。天ぷらそば（温）￥４１０－をたのみました。そば麺はしっかりかたく、そばのあじもあるし、つゆのあじも濃すぎずほどよい、天ぷらはしっかり揚がっていてしなっていない。全体的にしっかりいただけました。また、雪がいと思います。
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朝９時半頃入店。
本当は天ぷらが食べたかったが、朝からでは…と思い、
きつねそば（\360）を注文。

美味しかったです。かえしが強すぎず弱すぎず、ダシの良さが引き立っている。
２ヶ月前に冷たい蕎麦を食べたときは、もっと蕎麦が太かったような気がしましたが、
今回のは細かったです。もしかして、冷たいのと暖かいのとで使い分けているのかな？
聞きそびれたので、確かめるためにも、もう一度行かねば（笑）

余談ですが、この店、「へるしぃ弁当（\560）」というものも販売しています。
私…
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