麻布麺房どらいち （あざぶめんぼうどらいち）
3.7pt
- 03-5442-1928
- あなたの評価 ：
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・・・料理
・・・サービス
・・・雰囲気
・・・コストパフォーマンス
麻布麺房どらいちの登録情報
- 登録者
由衣- 登録日
- 2004/08/13
- 更新日
- 2006/07/17
登録内容について
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豚骨・鶏ガラの動物系のスープに和風出汁を合わせた透明で繊細なものに仕上がっている。
麺は隣接する麺工場で自家製麺にこだわり歯ごたえのあるちぢれ麺を創っている。
立地は桜田通りの古川橋そばで藤沢市の名店「湘南どら一」の東京進出第１号店とか。
店内はカウンターとテーブル席があり，入口で食券を買うシステムとなっている。
無化調にこだわり”優しいラーメン”を徹底して追及する姿勢が伝わってくる・・
自分は５００円のデフォルトのかけラーメンを食べ，妻は辛味つけ麺を注文。
ラーメンはレンゲや器に愛らしい鮭の絵が描かれている。
動物系のスープに鮭と鱒を加え味を整えている・・
まさか味に対して然程影響はないだろうとひと口すすると
不思議と後味に鮭のはっきりとした風味と味覚が残る。
フノリを練りこんだ自家製麺との絡みもしっかりとして器の底には”優”の一文字。にくい演出・・
つけ麺には焦がしネギがアクセントとして入っており辛さだけが先行せず
魚介系の味もしっかりと確保されていた。
バイクで一号線を走っている途中で何気なく入って食しただけにこういう店が今後増えれば良いと思う。
店内にも明確にコンセプトが掲げられている分期待も猜疑心もあったが
ラーメンを食べ，それも満足感に変わって店を出れたのが実に嬉しかった・・