拉麺バー 山茶家 [くろさんのクチコミ]

ひさしぶりに訪れてみました。ここはこじんまりとした恵比寿のお気に入りの店。
オープンして間もなくの頃でしょうか、通りがかってふと入ってみたのですが、でてくる料理の頃合が絶妙、おいしくてしかも安い！
お客さんがあまり入っていない様子でしたが、それは広告もせず、また表通りに面していながら入口がわかりづらいからなのか、、、、
しばらくそんな状態が続いていたように記憶しています。
そういう店を見つけるのがうまそうな恵比寿ピープルも気づかないのかな？なんて思っていた。
が、今日、なんと満席で入れない。あれれ、うれしいやら悲しいやら．．．でも、あっぱれですね。

フレンチに造詣深いシェフが奏でる料理はジャパニーズスローフード。
皆様にひっそりとオススメします。採点は、今日はいれなかったので空白にしておきます。

－店のリーフレットより－

ジャパニーズスローフード あたり前にこだわった、温かい洗練

陽気に心弾む春には、爽やかな白ワインを。
からみつく乾きの夏は、ビールの喉ごしに潤い。
豊穣な食材に萌える秋、絶妙な赤ワインとのマリアージュ。
そして冬、鍋の湯気と燗に身体の芯から火照をはじめる。

山茶家は、四季折々の旬をご用意し、お客様のお越しを心からお待ちしております。
新鮮な魚介に包丁の冴え、こんがり揚げた衣の食感、加減にこだわった焼き物、そして、染み渡るだし汁の洗練。
すべては、素材回帰の思いから紡いだ料理の数々。「とにかく美味しいものを創りたい」。
料理びとが培った技術の総大成として、丹精した「仕事」をスローリカーとともに心ゆくまでご堪能ください。

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8/25、カレーランチを食べました。日常ランチ利用として知ってて損のない１軒というところでしょうか。
ビーフ・チキン・シーフードと３種類あり、それにスープ、サラダ、３種の薬味がついて８５０円。
相変わらずお客さん側にとってのコストパフォーマンスがなかなかよい。
ボリュームはタップリめ。カウンター席もあるので一人でも気兼ねなくいけそうです。
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