希須林 小澤 [WTさんのクチコミ]

自宅が近くに引っ越してから、時々ランチで使います。
ランチは、デザートを追加しても、値段設定高めの単品の料理を
加えなければ￥1,000円台で収まる店なので、あまり多くを期待すべき
ではない。四川、広州、潮州、といった特定の味のジャンルに属する店
でもない。味は、牡蠣油や白湯の旨みを巧く日本人の舌に合せた所謂
万人向けの味。海鮮の素材もそれ程 高級(高価)なものは売りにして
いない。スープも、ランチ時間帯は丁寧に出汁をとった味噌汁
だったりする。エビマヨは、この店の中では値の張るアイテムだが、
たしかに美味しい。

とは言え、街角のあちこちにある｢ファミレス｣や｢街の中華料理屋｣
の味ではない。明らかに、１～２ランク上で安定した味。エビチリや
春野菜の中華風炒めなどを食べると、火を上手く操る人が
料理しているのがハッキリ分かる。

だから、ランチ時間も夕食時間も、地元の人たちで行列が出来る
ことも多い。こういう店を繁盛させるのこそ、一番地道な工夫と努力を
必要とするのではないだろうか。近所にあって有難い店である。

杉並・阿佐ヶ谷地区だと、地道に素材と揚げ方を突き詰めたとんかつの
｢かつ源｣に似た感じ。がんばって、安心して慣れた美味しさにひたれる
店を続けて欲しい、と応援したくなります。姉妹店(希須林)が青山
にありますが、行ったことはないです。阿佐ヶ谷の土地柄の方
に合った店のような気がするのは、勝手な思い込みでしょうか ･･･

★3.5+ = ★4 で。