上野大勝軒 のクチコミ一覧 得票数順

2005/5/10
11時45分頃に到着。
店の前には既に10人ほどの行列が出来ていた。
並んでいる人達の会話を聞くと、どうやら地元の人たちではない様である。
15分ほど待ち、漸く順番が回ってきた。
券売機で特製もりそば680円を購入し、注文する。
麺は普通盛り300g、中盛り450g、大盛り600gで、分かりやすい様に普通のお店の2人前、3人前、4人前と表示してあった。
座席はカウンター8席、テーブル席6席で席の間隔が狭く結構窮屈である。
水はセルフサービスだが、氷が水と一緒に…
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丸長系の大勝軒、巡礼の旅・・・１４店舗目は 「 上野 大勝軒 」 若くて可愛く粋の良い美人＝女性店長（中澤佳子さん）が大きな声と笑顔で迎えてくれます。

事前に情報を仕入れると、この店ほど賛否の多い店は珍しい！

店を開けると

「いらっしゃいませーーー」

と、元気の良い、上っ面でない挨拶が！！！

これは「山岸さんの人柄まで受け継いでいますね」

一気に好感が持てます。

店内の色紙や写真は「うっとおしいけど・・・」

麺がひどい！と言う口コミが多いので、とり…
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ここの親方、中板橋大勝軒が四谷大木戸で湯一の名で営業していた時
大好きでよく通っていたのであの麺に出会えるかと早速訪問。

新店なのでまだ綺麗
ガラス張りの厨房には、製麺機も鎮座していて
麺に期待が募ります。

もりそば中盛りをいただきました、
麺はちょっと角のある所謂エッヂのあるもの、
平打ちとは云わないまでも扁平で湯一の時よりは大分細目。
他の大勝軒と比べると、あの独特のビロビロ感（笑）がないですね。

お汁は味は薄めなれど、出汁のしっかり効いたタイプ
麺と…
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オープン当初以来久々の訪問ながら、麺・つけ汁ともに優等生な感じは変わってない。しかし、麺は適度に固さが残っていて、もっちりとして、粉の味わいも楽しめる。実に食べやすい。
つけ汁も適度な脂の量と、最初にブンと臭う魚ダシと、動物系ダシの適度な重さと、３つのバランスが実によく、満足度が高いながら飲みやすい。スープ割は、魚介が穏やかながら前に出てきて、更に飲みやすくなる。
大勝軒ならではの味わいを、薄っぷらくするのではなくスマートに仕上げてきたことに驚きを禁じえない。たまたま出来のいいときに当ったと…
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もりチャーシューメンマ+中盛を食った。中板橋大勝軒の支店。
麺は太平で薄黄色、柔らかめなのは東池袋店に近い。つけ汁も東池系であっさり目の醤油、バランスはよいが、豆板醤と唐辛子で調整。らーめんにも辛味を足している人をけっこう見うける。チャーシューは大振りでガッシリ系のがたくさん。メンマも多く、これらの具とあわさりぐいぐい食えた。
７月開店の新しい木目調の店内。東池袋店山岸一雄マスターをフィーチャーしたこだわり書きがいっぱいだが、東洋大学相撲部監督からのお祝いもある。岩倉高校の隣にあるが客層はサ…
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ココはＪＲ山手線上野駅入谷口より徒歩１分、岩倉高等高校の向かいにある皆さんご存知の店です。

店内に入ると券売機があるので食券を購入するシステムです。
カウンターが8席、テーブル席が6席となっています。

この日は「特製もりそば」￥650の食券を購入し店員に手渡しました。
それと「味付玉子」￥100をトッピングさせてもらう♪
お水はセルフサービスなのでコップを手に取り自分でやります。

待つ事10分弱で運ばれて来ました。
こちらの麺は、平打ちに近い中太ストレート麺でモチモチと…
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上野駅直近のひっそりとした路地に立つ、池袋大勝軒の子供の一つ。
お店の雰囲気はなかなかいいですね。
話題が先行しがちな、一見看板娘風の、実は店長さん。大声と笑顔で接客してくれます。
行列の出来る店の中では凄く気さくですね。
この、下町の食堂風の雰囲気が何とも言えません。

池袋大勝軒に限らず行列の出来る人気店を好んで食べ歩く人の多くが、だんだんカルトになっていくのですが、そういった中では、店の雰囲気が、「居心地良い」というのは、何ともリフレッシュさせてくれます。

人気の味を食べ…
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１１：００に訪店したが、平日は１１：１５開店らしい。そのまま待っていると、あっという間に後ろに行列が！

開店すると、若い女性が元気に接客していた。お札を両替したり、好みの味を聞いたり・・。

辛味噌つけ麺（並）￥７８０を注文した。本来ならば。初訪店なので「特製もりそば」を注文するべきなのだが・・。

注文の品が出てくるまで、店内に陳列されている、山岸氏との２ショット写真・直筆の色紙などを眺める。

麺は、クセはない中太ストレート麺。
スープは、思ったより味噌の味が濃く、魚介の…
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醤油のあっさり系でおいしい方だと思います。
麺ももっちりしていい感じ。
ただ、腹減っていたので、大盛を頼みましたが、量が多すぎ。
普通のラーメン屋の2杯分以上ある気がします。
あまり残したくない私にとっては辛いものがありました。
（結局半分以上残しました。）
普通の人間はお腹が空いていても、普通盛で十分だと思います。
量の見本でも置いてもらえらばいいんですけどね。

隣で特盛頼んでいるいる人いましたが、洗面器大の器にたっぷりの麺とスープ、
完食したら5000円位貰ってもいいと…
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最初行った時は、味が濃かったんですが、それ以降はとても薄い。。。
ただ「味濃い目で～」と頼んでいる人を見かけたので、ぜひ頼んでみてください。
断然味濃い方が美味いですよ。
（2005/1/24追記）

チャーシューもりを頂きました。
他の方のレビューを読むと麺柔らかめということですが、
私の時は当たりだったのか、わりと固めでいい感じでした。
中太麺でとても良い食感、噛んで味がでてくるような麺です。
スープも濃い目で最後まで薄くならず、
酸っぱすぎず、さらに少々辛目（とうがらし…
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