上野大勝軒 [出挙さんのクチコミ]

ここの親方、中板橋大勝軒が四谷大木戸で湯一の名で営業していた時
大好きでよく通っていたのであの麺に出会えるかと早速訪問。

新店なのでまだ綺麗
ガラス張りの厨房には、製麺機も鎮座していて
麺に期待が募ります。

もりそば中盛りをいただきました、
麺はちょっと角のある所謂エッヂのあるもの、
平打ちとは云わないまでも扁平で湯一の時よりは大分細目。
他の大勝軒と比べると、あの独特のビロビロ感（笑）がないですね。

お汁は味は薄めなれど、出汁のしっかり効いたタイプ
麺との搦みも良好です。

ふと見ると壁には中板橋のメニューが、
懐かしのしょっぱーつけめんや、ゼラ湯らーめんの文字。
う～～、そのうちこっちでも始まらないかな。