上野大勝軒 [megareboさんのクチコミ]

2005/5/10
11時45分頃に到着。
店の前には既に10人ほどの行列が出来ていた。
並んでいる人達の会話を聞くと、どうやら地元の人たちではない様である。
15分ほど待ち、漸く順番が回ってきた。
券売機で特製もりそば680円を購入し、注文する。
麺は普通盛り300g、中盛り450g、大盛り600gで、分かりやすい様に普通のお店の2人前、3人前、4人前と表示してあった。
座席はカウンター8席、テーブル席6席で席の間隔が狭く結構窮屈である。
水はセルフサービスだが、氷が水と一緒に出てくるのが便利であった。
店内を見渡すと山岸氏の写真や書が所せましと飾られている。さながら山岸博物館といった感じである。
さほど待つ事無くもりそばが出てきた。
麺は3mmほどの太さがあるストレート麺。
ちょっと柔だが、ぷりぷりしてなかなか美味。また、スープにも良く絡む。
スープは、甘酸っぱさが鮮烈でとてもさっぱりしている。
この手のスープはべたついた甘さが後味に残ることが多いが、このスープはそのような事はなかった。
具はチャーシュー2枚、メンマ、海苔、ナルト、玉子半分、葱である。
チャーシューはもも肉を使用しているのだろうか、脂は殆ど無く噛み締めると豚の旨みを感じる。
メンマはスープに負けない様にさらに濃い味付けで美味しいものの、ちょっと量が少なくて残念であった。
オリジナルは味付け玉子であるが、このお店はノーマルの茹で玉子。大勝軒にこだわるならば、味付け玉子にして欲しいところである。
とはいえ、CPも優れていて全体のバランスも良い。
人気が有るのも頷ける。