麺者 服部 のクチコミ一覧 得票数順

２月１日１１時４０分。
ラーメン二郎神保町店の行列に驚いて、海南鶏飯に行ったら開店してなくて、さて、と考えながら界隈を徘徊していたら見つけたのがここ。
特にデータがあったわけではなく、最近の流行か、店名の「麺者」という文字が気になっただけ(^_^;)
まぁ入ってみよう(~o~)


入り口右手の券売機で食券購入。
何食べていいかわからないからこのお店一押しって書いてある「盛り合わせじゅーしーつけめん」（９４０円）を。
店内は「コ」の字型カウンターで１２席。
一番奥の席に誘導され…
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盛り合わせじゅーしーめんをくた！
①どんぶりが深過ぎ！食いにくい！
②量も少なめ！女向けかっ！
③チャーシュー固めでGood！
④半熟タマゴはなんか香りがついとる。。。なんやろ。。
⑤のり5枚。そんなにいらん！
⑥スープがしょっぱめ？エグみもある？ようわからん。
⑦麺はふつー
⑧水の注ぎ足し店員さん早い！Good！
まあ、豚骨魚介系スープの店なのだが、この界隈ではその系統が見当たらないので、その洋風的店構えとともに希少性と話題性で頑張っているという感じか。
いろいろと奇抜な発…
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味にも、店構えにも、新鮮さは感じられない。つまらない。
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半年ぶり位の麺者 服部にてじゅーしーつけめん735円をいただきました。
ここの麺、喉越しが良くて好きです。
スープも鰹節や煮干の香りが伝わってきて、好きです。
ただ、今日のじゅーしーつけめんのスープに入っている、焦がしニンニク？焦がし葱？焦げすぎて、苦味が口に広がり、辛かったです。
前はこんなこと感じなかったが、？？？
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お洒落でございます。
レンゲに小さいラーメンを作って召される女人に
はらわたが煮えくり返るような御仁にはお奨めしません。
きっとそういう輩が居ます。こういう店は。
実際いました昨晩も。
かく申すわたくしも、直前にいもやの天丼食ってご機嫌だったため、
手は出しませんでしたが．．．直前って．．．．．

ふつうのラーメンをいただきました。
魚介がきいたスウプの店となると、現在のところ
田ぶし＞青葉＞かなり空いてこちらとなりますが、
麺のつるつるモチモチ感はとても好むと…
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魚系のだしが強く感じられるスープ、嫌いなラーメンではないが、人に勧められるほどではないので、この評価。近くにあったらもっと行く店（評価も高くなるかも？）☆３．２

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蒲田にある和鉄とよく似た味のするラーメン・・・とは言え、こちらはスープが今ひとつまとまりが無い味のような気がします。惜しいような気がするのですが、あと1歩足りない。味は星2.5。割烹のような落ち着いたお店の雰囲気で+1。店名で-0.5。
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盛り合わせじゅーしーつけめんを食った。スタイリッシュな店。
麺は太平で薄黄色。つけ汁は赤っぽいが辛くはなく、あっさりWスープ。チャーシューは大振りな一般タイプを3分割して食べやすくしてくれている。
このところやたらラーメン屋が増えた感じの水道橋裏通り。ここは割烹風の外観でシック。店内も黒のコの字カウンター中心にオシャレ。メニューの下には「服部通信」というミニ新聞がおいてある。BGMはゆったりしたスタンダード。
スープ割りでは魚系が香りたち、ややエグミがとがる。つけめんとしては、どうも全体的…
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ラーメンは青葉に比較的近い味のような感じがしたが、動物系が弱くはないがきつくないというか、主張が弱くしつこさを感じることがなかった。味玉もかなり美味で自分の中では斑鳩に次ぐランク付け。つけ麺は魚介系の味が強烈ながらもクセもなく優しい味でかなり美味。ただ残念なのは両者とも柚子（つけ麺は柚子胡椒）の味が強すぎで、メニューには１９種類の食材を堪能下さい的な記述があるが、美味は美味だが味の深みは左程感じなかった、食していく内に柚子がメインでその他が引き立て役に回っているように感じてしまった。可能…
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「盛り合わせラーメン」を注文する。
スープは、動物系も魚介系もお互い強く主張している今風
のものという感じ。風味の中でもカツオがひときわ強く香る。
麺は、モチッとした中太のもの。
「盛り合わせ」って銘打つから、色々入っているのかなぁ？と
思ったら、入っているのは、海苔とチャーシュウと味タマっすね・・。
それはともかく、チャーシュウも味タマも標準以上ではあると感じた
っす。

食べ進むと何か足りないなぁ・・と思っていたら、このラーメンに
…
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