広島焼HIDE坊 [ずーさんのクチコミ]

2005/02に評判が良かったので行ってみました。
お店の雰囲気は、綺麗でこじんまりとしてよい感じです。頼んだのは「とん平」とお好み焼きの「スペシャル」。
まず、「とん平」。目の前の鉄板で焼いてくれたのですが、豚肉が小さいと思っていたら大量の天カスが入りました。えっ！って感じ。この店ではこれが当たり前？？？ 不審に思いつつ出された「とん平」を食べたら、ヌルイ・・・。卵が生状態で天カスで油っこいし。折角大きな鉄板で焼いているのにどうしてこんなヌルイものを出すんだろう？って不思議な気持ちになりました。多分お店側としては「半熟のとろとろ卵」「天カスのサクサク感」を売りにして作っているのだと思うのですが、火の通りがイマイチで気持ち悪い食べ物になってしまってました。
次にお好み焼きの「スペシャル」。お姉さんが焼いていましたが、なんとも手つきが危なっかしい。隣で少し年上の男性が焼き方を指導していました。このお姉さんは卵も上手に割れないような素人状態。「お好み焼き練習中」の人の料理をお金払って食べなきゃいけないのかと思うと、なんだか悲しくなってきました。普通、客に食べさせる状態になるまでは、閉店中に練習するものじゃないのでしょうか？？？ 味は、やっぱりぬるいし、ソースがたっぷり過ぎて濃いし、卵は半熟（というより生？）で気持ち悪いし。
結局、悲しい気持ちになって30分くらいで出てきてしまいました。多分、昔は美味しいお店だったのでしょう。でも人気出て人が沢山来るようになって、美味しい物をお客様に食べて喜んでもらうっていう基本に目が届かなくなってしまったって感じがするお店でした。