和光チョコレートショップ [chiyogoroさんのクチコミ]

こちらのカウンターはとても狭いのですが、落ち着ける空間です。銀座の中央通りを通る人を眺めながらお茶やお菓子を頂くことができます。
●ハバナ（生菓子）：☆4ガナッシュ主体で、中にはラム酒が効いたレーズンペーストが入っています。（上にもかなりラム酒が効いたレーズンがのっかっています）これが相当濃厚な味。チョコをそのまま思いっきり食べているような感じなので、充実感一杯になります。ラム酒の風味も力強い。台はビスケットでちょっと固め、サクサクしててガナッシュのネットリ感との違いが面白いです。一緒に食べるとまた美味しい。
●ココット型に入ったショコラ・ブランのムース：☆4こちらも個性的で舌触りが良く、乳製品＆ショコラブランのコクと香りをとても美味しく感じました。
●ボンボンショコラ：☆3～4全体的にコーティングが厚めでパリッっとしていなくて、ボコッとした歯ごたえです。中のガナッシュも結構ざらつきがありました。でもここのはこれはこれでここの特徴なのかな、と思いした。

2003年12月。
●ショコラショ（￥700）：☆4.5かなり濃厚で香りもまろやかで美味でした。結構脂っぽい感じもするのでどっしりした味が好きな方には良いと思います。
ボンボン（キャラメル・レ）：☆4.5お勧めです。キャラメル入りボンボンは甘さが立ってしまいがちですが、こちらのは上品です。
●マカロン（ヴァニラ、ショコラ各￥500）：☆3こちらもかなり濃厚でアーモンドプードルが沢山使ってあり、食感がか～な～りねっとりした感じなので個人的には好みではありません。一つが大きいので、何人かで分けで食べることをお勧めします。ヴァニラの方には良質なヴァニラビーンズが効いていて、リッチな風味を楽しむことができました。
ガトーの品数は少ないのですが、かなり気合が入ったものであると思います。少数精鋭主義なのでしょうか。ダックワーズをバラで販売していただけないのでしょうか…。