プルーカフェ [Harko Crocopさんのクチコミ]

銀座一丁目、昭和通沿いにあるカフェであるが、某有名ラーメン評論家の雑誌に都内で唯一伝統の山形ラーメンを再現しているお店との記載あり。カフェでラーメン?と半信半疑ながらも、銀座になかなか美味しいラーメンを発見できないのでダメもとで行ってみました。行って見ると確かに入り口に“山形冷やしらーめん八七家”の看板と、洋食のメニューの中に山形らーめんの文字あり。店構え店内の雰囲気はまさにカフェ。山形ラーメンはワンドリンクとのセット!?で890円。出てきたラーメンは、器はカフェらしい真っ白な丼ながらも、見かけは正にラーメン！でお味は・・・。鰹風味の醤油味のスープ、平打ちのちぢれ麺、トッピングは薄めの叉焼一枚、味玉半分、メンマ、刻み葱。麺はコシがあって非常に美味しいです。しかし・・・大変失礼ながらカフェで無理してラーメン作らんでも・・・と思ってしまいました。スープは全くコクが無いし、叉焼は出涸らしのよう、味玉は塩気が強すぎていただけませんでした。スープ、麺、トッピングの全体のバランスも纏まりがありません。麺は非常に美味しいので、これを活かすスープ、トッピング、全体のバランスを考えて貰えたら、もっと良いものになると思います。