大和寿司 [takekodaさんのクチコミ]

開店時間は５時半、伺ったのは６時。
超有名店なので待つ覚悟はしていましたが、やはり待ちました。到着した時には既に２組５人の列！ちなみに２軒先の寿司大さんにも列が。こちらは７人並んでいました。外人さんが中心。朝の築地には外人さんが一杯です。

１０分ほど待って入店。
お店、狭すぎます！椅子をかなり引かないとお母さんがお茶のサービスできないんですよ。
朝から色々考えるのも面倒なのでおまかせを頂きました。烏賊、赤身、中トロ、ヒラマサ、巻物３種（鉄火、中トロ、いくら）、アナゴ、大正エビ、うにの握り７品、巻物三種のセット＠３１５０円です。
ずうずうしい事を承知でまずお断りしておきますが、私は基本的に「寿司は素材が勝負だ！」と思っています。なので東京ではごちそうにならない限りお寿司屋さんって殆ど行きませんが、その時でさえやはり「仕事」と同じくらい「素材」が気になります。江戸前がどうしても港町のお寿司より高いのは、同じ素材を使っても「仕事」代が加算されるからだと理解しています。
ラディカルな事を言って目立とうとかひねくれているとか、そうゆうのでもありません。しかし、こちらのお寿司に１、２時間待ってまで食べる程の価値は見出せませんでした。美味しくなくはないけれど、どうしてあれほどの行列が出来るのかも理解できません。確かに美味しいです。忙しいにも関わらず、お店の方の感じもとてもいいです。テンポよく握って下さいますし雰囲気もあります。今日も大変気持ちよくお食事させて頂きました。
でも、私は☆五つ！とは思えませんでした。まず、マグロが冷凍の味です。脂が全然甘くありません。水っぽいです。塩釜や清水でマグロを食べた事がある方なら、「これをこの値段のセットで出すのか？」とお怒りになるかも知れません。仕事も全然丁寧じゃなくて、中トロの骨が口の中をつきました。途中でシャリが切れて奥から新しいのが運ばれてきましたが、ここからシャリが変わったな、というのが酢の香りのヴォリュームの違いですぐ分かりました。３１５０円の握りです。もうちょっと丁寧に仕事して欲しいなぁと思わざるを得ません。その上、量的にもお腹を一杯にするにはちょっと少な過ぎました。女子の私でも、食べ終わった瞬間「さぁ次、行ってみよう！」という程度の量です。
決して悪い印象を持った訳ではありません。機会があればまた行きたいです。でもあまりに盛り上がり過ぎていませんか？という気がしてなりません。こちらのお店はどちらかというと、さっくり行ってさっくり握りを頂いて満足するタイプの店で、遠方から押し寄せて何時間も並び、そして手を合わせてお寿司を頂く様な種類のお店ではないと思いました。
評判が高いお店に否定的な事をコメントするのはすごく勇気が要りますが。しかしそれでも、甘い中落ちを求めて塩釜と清水を巡礼する私としては、少々首を傾げざるを得ませんでした。行って「うんみゃ〜〜！」と素直に思った・思える方には必要ないインプットかも知れませんが、評判の高さに過度な期待を持っていかれる方、そしてがっかりされる方がいない事を期待しつつ、率直な意見を書かせて頂きます。おいしけれど、所詮は場内のざっくばらんなお店です。過度な期待は禁物なのです。