パナス [chiyogoroさんのクチコミ]

丸の内線茗荷谷駅からすぐのところにあるインド料理店です。こちらのすごいところは駅改札から出て10秒ちょっとのところにある至近距離。駅前の食べ物屋さんってチェーン店やハズれなところが多いのですが、こちらはなかなかの人気です。夜もちょっと遅くまでやっているのでお腹が空いたけど、あんまりジャンキーなものは食べたくないけど...困ったなってときに重宝する一店。
そして、同じビルの上には麻婆豆腐と担担麺が有名な中華料理店木蘭もあります。こちらは閉店時間がちょっと早めですが、なかなかいいお店です。
ではまずパパドからスタートです。強めの塩味加減がいい感じです。パリパリで軽い揚げ上がり。

●タンドーリ　シムラミルチ＠945：中央にはサラダ、そのまあｗリにシムラミルチが入りされています。またソースは別添え。メニューからの解説によると、青ピーマンの中にスパイスを加えたじゃが芋とナッツ＆レーズンがを混ぜたものをつめてあるそうです。ソースはちょっとミルキーな緩さで、黒く細かい粒々で風味はミントでした。
食べてみると、野菜たっぷりでとてもヘルシーな味わい。中央のキャベツのサラダも悪くありません。ソースはケチャップ＆マヨっぽいです。
器代わりになって青ピーマンがパリっとしてて、中のスパイシーな詰め物の味わいがレーズンのお陰でちょっと甘くてナッティ。なんかいいです。こういうシンプルだけどアイデアがあるものが食べたかったので。ピーマンはちょっと火が通っていましたが、スパイスを合わせると青臭さが返って心地よいですね。このソースが不思議なスゥーっと感があって面白い味わいでした。★3.8
●ティユナン＠399：黒胡麻がかかった中型犬くらいある大きさのナン。かなりデカイです。ランチセットで食べるナンよりも夜に頂くアラカルトのナンの方が美味しいのは気のせいでしょうか。黒胡麻がこれでもか、とかかっていて、とても香ばしいです。こちらのナンは割と歯切れがよく、あっさりした味わい。ギーも程ほど。もうちょっとしっかり焼いた方が好みです。でも適度な主張なのでカレーには合わせやすいかもしれません。★3.4
●マトンカレー＠934：マトンがゴロゴロっと入ったカレー。上には生姜とシブレットが少々かかっていました。味は割りと苦味もあって、古い箪笥のような香りもあり、大人向きの味わい。あまりクリーミィさはありませんが、ギーがしっかりかかったナンと頂くと丁度よいバランスになります。マトンの香りは程ほどで、苦味が全体を支配していました。★3.0
●チキンビリヤニ＠1,260：初ビリヤニです。ずっと食べてみたかったんですけど、所謂スパイシーな炊き込みご飯って感じでしょうか。かなりしっとりとしていて、ご飯にカレー風味が滲みています。添えられているのはパセリとゆで卵とトマト。かなりしっとりとしていて、とても食べやすいです。レモンをかけるとさっぱりとしていい感じでしたが、もうちょっと味わい深いといいのにな。ヨーグルトが付いて無いのもちょっと悲しい。★3.0

ランチにも行ってみましたが夜の方が調理が丁寧な気がしました。鰻の寝床のような店内のバンケット席は結構ふかふかしてて座りやすく、落ち着いた雰囲気。近くの大学生などが居るとちょっと騒々しいときもありますが、安定した味を保っているお店だと思います。前菜ものも侮れません。（2007/7/31★3）