石かわ /四ツ谷-飯田橋/東京都を含むブログ

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「ミシュランガイド東京2009」で3つ星を獲得！（3つ星を獲得したお店を見る）

石かわ（いしかわ）

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石かわが紹介されたブログ

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神楽坂石かわ　【カブのすり流し】

三ツ星の名店「神楽坂石かわ」に聞く、カブおろし料理です。「カブをすると、だし全体になじみます。そうすると、カブの味・甘みを強く感じられますね。」今回は、旬のカキを使いますが、金目鯛やタラなどの白身魚でもよいそうです。【材料】（2人分）カブ（実....

2009/11/13 まかないレシピ
神楽坂石かわ【カブの鶏そぼろあんかけ】

ミシュランガイドで三ツ星を獲得した和の名店　神楽坂石かわ。総料理長：小泉功二さんに教えていただくのは、定番のカブの鶏そぼろあんかけ。【材料】（2人分）カブ（実）　2個和風だし　2カップみりん　大さじ2 薄口しょう油　大さじ2 塩　ひとつまみ鶏ひ....

2009/11/12 まかないレシピ
ミシュラン三ツ星シェフの材料2つだけレシピ　神楽坂石かわ　サバともやしのゴマ和え

料理長：小泉功二さん「秋の味覚サバとモヤシを使ったお料理です。」お茶漬けにしても美味しいそうです。【材料】（2〜3人分）サバ　1/2尾もやし　1/2袋練りゴマ　大さじ2 しょう油　大さじ1と1/2

2009/10/23 まかないレシピ
ミシュラン三ツ星シェフの材料2つだけレシピ神楽坂石かわサンマと大葉の棒寿司

教えてくださるのは、ミシュラン三ツ星を獲得した割烹の若き料理長：小泉功二さんです。料理長：小泉功二さん「サンマと大葉を使って、おもてなしにうってつけの棒寿司を作りたいと思います。」【材料】（2本分）サンマ（生食用）　1尾大葉　4枚ご飯　適量（...

2009/10/22 まかないレシピ
神楽坂石かわ　【炒めもやしの香りご飯】

（神楽坂石かわ・総料理長：小泉功二さん）「モヤシは茹でてもおいしいんですが、炒める。炒めると旨みが増し香りが出ます。あとは時間。炒めて5秒、蓋して5秒です。」【材料】（2人分）もやし　1/2袋（100g）しょう油　大さじ1 ミョウガ　2個シソ　10枚 ...

2009/09/04 まかないレシピ
神楽坂石かわ　【もやしのすき焼き卵とじ】

【材料】（2人分）だし　100cc しょう油　50cc 砂糖　大さじ1/2 豚ばら肉　100g ネギ　1本もやし　1/2袋（100g）卵　2個

2009/09/03 まかないレシピ
神楽坂石かわ【炒めもやしとキノコの和え物】

神楽坂石かわは、今最も注目されるミシュラン3つ星の名店です。（神楽坂石かわ・総料理長：小泉功二さん）「モヤシは茹でてもおいしいんですが、炒める。炒めると旨みが増し香りが出ます。あとは時間。炒めて5秒、蓋して5秒です。」【材料】（2人分）シメジ ...

2009/09/02 まかないレシピ
石かわ　【とろとろ卵の香味野菜のっけご飯】

最高峰の3つ星を獲得した、世界も認める日本料理の名店。その料理は、和の域にとらわれず、まさに斬新の一言。総料理長の小泉さんに教わるのっけご飯です。【材料】（2膳分）溶き卵　3個分ネギ　1/2本大葉　5枚水菜　1/4袋塩　少々ゴマ油　少々 ...

2009/07/30 まかないレシピ
石かわ　【ナスと新ショウガのベーコンあんかけ】

最高峰の3つ星を獲得した、世界も認める日本料理の名店。その料理は、和の域にとらわれず、まさに斬新の一言。総料理長の小泉さんに教わるのっけご飯です。【材料】（2膳分）ナス　2本新ショウガ　50g ベーコン　2枚だし　250cc 塩　少々薄口しょ....

2009/07/29 まかないレシピ
神楽坂の日本料理店「石かわ」でお夕食その１

まるであてにならないと評判の(笑)東京ミシュラン2009年版で三ツ星になった神楽坂の「石かわ」さんに行ってみました。お店情報石か...

2009/05/06 月水金

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夢:エメラルドグリーンの石

[明け方の夢]Ｍさんの所に行く。私はＭさんにネックレスを作ってもらっていた。持っていたものが壊れたから。使う石は、淡いエメラルドグリーン。モチーフは、天使。(私が持っているストラップのモチーフ、お花を持ったティンカーベルにそっくり)それから、鈴(カウベル)
あの、ぴかぴかの

私は拾うことがとても好きで遊びにでかけても仕事で出かけても川に行き　海に行き　山に行き貝殻や　石ころを　広い集めていた貝殻や　石ころは濡らしてみると　その色合いが変わり良く見ると　時間の層や　混ざり合う成分が　とても美しく　浮き上がるある日私は仕事で黒曜石の採
酔

なんか今日父に「テンション高いね」って言われましたそれは多分風邪ひいてるからだよ！なんか体もふわふわしてる感覚…あぶない＾＾酔っぱらうといえば昨日のカラオケですね喉風邪なのでいつもよりドリンクを飲むペースがはやくてメロンソーダ飲みまくってました…多分10杯は飲
神楽坂石かわさんの料理２

夢のような空間と料理とお酒におもてなしあ〜神楽坂を満喫〜今日はもう夢から覚めてこのあと中野でお芝居での踊り振り付けをお願いされました。曲夢芝居昨日今日のキーワード夢らしい石かわさんご馳走さまでした！神楽坂善国寺の隣にありますよ皆さん神楽坂
神楽坂三ツ星石かわ

昨日は新潟県から呉服屋さんのお知り合いが旅行できてまして一緒に神楽坂ツアーにご招待いただきました。その山源さんの社長さんと新潟での同級生の石川さんが東京でこの石かわをオーナーでオープンされていまは三店舗！三ツ星おめでとう山源さんが言ったらしいのですが