銀座 桃花源 [みあさんのクチコミ]

休日の昼にお邪魔しました。この手の店でお昼休みがないのは珍しくてよいですね。
激辛麻婆豆腐をいただきました。
確かに突き抜ける唐辛子の辛さ。お上品と聞いていたので軽く見てました。正直辛すぎるくらい、スパイスも辛さもしっかりしてました。
それより強いのは肉の旨み？　と最初は思っていたのですが、
甜麺醤の甘味のようです。すごく、濃い甘味が、激辛の唐辛子とアンバランスに感じてしまいました。
花椒もまんべんなく混ぜられているのか、唐辛子のそれと判別がつきづらく、
表面にたっぷりかかった刺激を期待していた私には少し肩透かしの感。
四川専門店の味というより、中華全般を得意とする店が四川麻婆豆腐を作るとこうなる、みたいな味に思えてしまいました。
店のつくりは天井が高く、椅子の漆のような赤色とテーブルクロスの紺色の対比が落ち着いた雰囲気を与えてくれ、居心地がよかったです。
店員さんの応対も大仰なものではなく、他の店によくあるような常に控えているような接客はかえって食事に集中できないので、一等地に構えるホテルのサービスにしてはきめ細かさに欠けるとの見方も出来るかもしれませんが、私は適度に心地よく感じました。