ラハメン ヤマン(Yahman) [momochichiさんのクチコミ]

[2007.8]

今年の冷やし麺の〆？になるかもしれないお店にやってきました。

江古田は以前は倭国、現在は一心軒に立ち寄るために良く降車していますが、こちらは初訪問です。

「ラハメン ヤマン」。
練馬東税務署の真向かいに、いきなりジャマイカ国旗が掲揚されていますので（笑）すぐにわかりますね～

11時30分に到着、先客は3名。カウンターのみ10席程度のお店です。

「塩のつめたいあぶらは」800円を注文。大盛と柚子胡椒は申し出れば無料サービスです。

「あぶらは」とは油そばのようで、通常メニューにも載っています。

場所柄のせいか、女性の1人客も2名ほど。
ジャマイカンで自由な雰囲気のせいでしょうか（笑）

さて、出来上がった冷やし麺、具は厚めのシャブシャブ風豚肉、炒めてある冷たい茄子、水菜、パプリカ、紫蘇千切。全体に黒胡椒が挽かれています。

具の中では豚肉の美味しさが圧巻。脂っぽさは無いのですが、その厚みに反比例して柔らかく食べやすい。周りを片栗粉でコーティングしてあるようで、ツルリとした食感もナイス。味付けもサッパリとした夏向けの物で、その見た目のインパクトの無さからは信じられない素晴らしさです。この肉だけでご飯なら2杯、生ビールなら3杯飲めます（笑）

麺はモッチリとした食感で、限りなくパスタチック。でもこの味、具にはピッタリです。らーめん屋さんで食べた麺の中では一番パスタに誓い感じがしました。

味のベースのオリーブオイルと塩だれは全体をリードすると言うよりは上手くサポートしている感じで、麺の良さと具材を味わう邪魔をしていません。

全体的にかなり満足度の高い一品です。

多少「らーめん？パスタ？」と言う気持ちが無いでもないのですが（笑）肉の美味しさに加点、★4.2＝★4ですね。