chiyogoroさん（達人）のクチコミ（プティ・バーブ）

ビストロ・ド・バーブのパティスリーです。なんとも言えない家庭的な雰囲気のお店で、結構狭いのですが、奥でパティシエール達がまさに「手作り」しています。それもハンドミキサーで！ファンシーショップのような外観と店内ですが、お菓子は割りと通好みというか、しっかりしたものがあるような感じです。

プチガトーは300円台後半中心です。
●アーモンドキャラメルのブランマンジェ：名前に惹かれて購入。アーモンドキャラメルっていうだけで、なんだか懐かしい響きです。上にはシャンティイ、アーモンドチュイルをデコレート。中のブランマンジェはアーモンドとキャラメルがしっかり効いてて、かなり風味があります。☆4
●メープルのタルト：メープル風味のパットゥダマンドだけがアパレイユになったタルトです。かなりドライの食感です。メープルの風味はアパレイユにだけ付いていて、かなり淡い風味。☆2.5
●ガトーショコラブラン：上にコポーショコラが刺さっている、ガトーショコラのホワイトチョコバージョン。かなりショコラの分量が抑え目でしっとり感がやや弱いです。コアントローか何かでオレンジの風味が付いています。☆2
●ガレットブルトンヌ：かなり焼色が濃く、塩をちょっと感じます。☆3
●フィナンシエ：こちらもかなり焼き込み深めですが、粉っぽさが。☆2

家庭的な雰囲気の小さめガトー多いです。焼き菓子が多くありますが、私はムース系の方が美味しいと思いました。ちょっと注目しているのが近くにあるコーヒー屋さんボルカンの豆を使ったコーヒーゼリー。次回試してみたいと思います。さすがビストロのパティスリー、なので素材の組み合わせにはなかり良い発想があるので、自分のツボにはまれば何度も通ってしまいそうです。