うどん恩家 [やぶいぬさんのクチコミ]

麺はやや細めながらコシがあって、かつしなやか。文句無しの５点を献上！
讃岐うどんらしさを十分に楽しませてくれるお店ですね。
学芸大駅を東に出て、りそな銀行がある交差点を左にクィッと曲がり、ちょこちょこっと歩いて細い路地を右折、麺左エ門の「無化調」の文字を左に曲がれば見つかります。いやぁ、こんな路地の向こうに名店が隠れているなんて！何やら本場香川県の郡部で製麺所巡りをする気分に（少しだけ）させてくれます。もしかして、その辺もお店の狙いだったりして（ということはまずなかろうて）。

14時過ぎにお店に着いたので、茹で置きの麺（＝死んでいる麺）が出されることを覚悟。しかし、メニューはあまり凝っていないので、麺と出汁で勝負する自信があるのでしょう。「ムムッ、これは侮れない」。
茹で置きなら注文後、直ぐに出てくるのですが、そこそこ待たされたので、これは注文を受けてから茹でているな、と大いに期待に胸が膨らんで気分は昂揚。一方、腹は空腹感で萎んで、「麺の流し込み」を渇望する状態に。
そこへ登場した麺はスキッとしたエッジのあるスリムなタイプ。ズルズルと一気にいってしまいました。「おおっ！これはしなやか！それにコシも粘りもあるじゃぁないの～！」
ざるうどんの出汁はみるからに濃い色合い。「こりゃ醤油の辛さがきついんちゃうか？」NO! 出汁はバランスのとれた味わい。蕎麦湯ならぬ饂飩湯を入れてゆっくりと味わいたい出来。「これはうま～い！」ぶっかけの出汁も上品な味わいで、トッピングが青葱（上質！）、大根おろし、花かつおだけというシンプルな点も好印象。
いやぁ、堪能しましたよ！
大盛りもできますが、普通盛りでも量的には満足できるかもしれません（私を除いては）。
価格面でも東京ではリーズナブルです（どこかのお店には2000円のかけうどんがあるとか）。
ほかに気付いたのは卓上の天かす。私は天かすを全然入れないのですが、ここの天かすは揚げ油の状態のよさを確認させてくれる色。それにサラッとした感じ。というわけでオプションメニューの天ぷらも上々です。
関東各地に本場の讃岐うどんを食べさせてくれるお店が増えつつある今、東京近辺で「讃岐うどんツアー」を楽しめると思います。そのとき、このお店を外してはいけません！