うどん恩家 [otaqeさんのクチコミ]

讃岐うどん。

ウチのあたり（駒沢・三軒茶屋界隈）だと見当たらないんです。なかなか…
美味しそうなお店の噂を探していたところ、浮上してたのが学芸大のここ。

その存在を知ってから足掛け2年、営業日が不安定という話もあって二の足を踏んでおったのですが… 本日初訪問を果たしました。

これがまた、筆舌に尽くし難く…



土曜の昼下がりということも拍車をかけてるんでしょうね。こんな感じで並んでます。高まる期待。



テーブルは4人掛け×1・2人掛け×2、あとはカウンター3人掛けということもあって回転は速いとは云えないでしょう。タイミングにもよるんでしょうが、ものすごく柔らかい物腰の店のおばさんに声を掛けてもらうまで結局、40分くらいだったかな。



テーブルに用意されているのは、大きいのが天かす・奥の四角いのが塩（天婦羅用ですね）・胡麻・柚子おろし。七味と醤油はもちろん♪


待つことしばし、まずは天婦羅から！

海老＆ちくわ各￥150、まい茸＆茄子各￥100。






”ちくわ”は当然！ワタシのご所望 です♪

塩で戴きましょうね。

然し乍らこの天婦羅、只者ではない…

画像でお判りでしょう。薄くカリっとした衣、油の質・キレもいい。それでいてこの価格。とんがらし とはまた一味違う【店内揚げ】品質。



などと感慨にふけっていると、まずは家内の丼。

かけ￥500。



もの凄い節の香り！

一口啜らせてもらったところ…
新鮮な削り節をこれでもかッ！とフンダンに投入された出汁。家内曰く、アゴ出汁も深みを際立たせているとのこと。

この透明度からは想像も及ばない、しかも行き過ぎがない香りとコク。【寸止め】の感覚と云ったら伝わるでしょうか？



さ～ってと！やっぱ讃岐饂飩とあればコレでしょうなぁ。って云いたいトコですが、実は経験少ないジャンルなので…



釜たま￥550。



おおぉぉ～っ、なるほど！
これを掻き混ぜろというわけだね！

既に饂飩の隙間に入り込んだ白身が固形化してるし… これに卓上の醤油を垂らしてっと…





こっこれわ…

あの醤油、出汁もブレンドされてるんですね。

もう、最高！卵のまろやかさ、混ぜ切ったときに硬くなり過ぎない茹で温度管理。（そうなのか？）

しかしまぁ、新しいジャンル的な目醒めかもしれません。

正直云って、家内と二人揃ってノックアウトでした…



これは美味いです。