イエンセン [シルフレイさんのクチコミ]

　バターの多い配合ながら口に油っぽさが残らず、きちんと生地が一体化されている軽い後味は素晴らしいの一言。さりげない外観に潜む高い技術を感じます。デニッシュはブーランジェリーのヴィエノワとは別物ということがよく分かります。日本では（おそらく）オンリーワンという希少性もますます光って見えました。ほんの少し値上げされていますが、4点から5点に変更します。

（写真手前左から時計周りに）
ティ・ビアキス158円：「茶・芥子」。芥子の実びっしりで香ばしいです。ほんのり甘いやや黄色い生地は美しい層を成しており、歯切れの良い食感です。食事用としても向いていると思います。

スモー・スナイル158円：「バター・渦巻き」。シナモンとバターシュガーを生地に振り掛けて渦巻きのように軽く巻いています。さっくりと口溶けが良いのですがベタつきません。シナモンの風味が程よくアイシングとのバランスも良いです。

スモー・ビアキス110円：「バター・芥子」。バゲット生地にバターを折り込んでロールしています。他と比べ白い生地で、断面は見事な同心円が連なっています。ふんわりと、しかし適度に引きある生地。軽い塩味は食事が進みそうです。

カメ178円：「櫛」。突起が可愛いですね。マジパンとカスター入りの香り高いデニッシュです。突起は本体より焼きが濃くなりますし、トッピングのスライスアーモンド＆ザラメと相まって変化のある食感が楽しめます。

スモー・ケ－ア388円：「バター・ケーキ」。カスターがたっぷり練り込まれ中はしっとりした食感ですが周囲はサクサク。ラムレーズンの甘酸っぱさが良いアクセントで、150ｇとずっしり重いのにペロリと食べられます。さすがのスペシャリテです。

（2004年7月）
　地域に溶け込んだ小さな家族経営のパン店ですが、パン好きには知らない人はいない、コペンハーゲン製パン製菓オーナーズ会員、デンマーク大使館御用達の本格派デニッシュのお店です。朝6時50分から開いていますが、デニッシュ類が揃うのは10時半頃だそうです。
　食パンやあんパンなども置いてあるのですが、ここはやはりデニッシュでしょう。程よい噛み応えがありながら、口の中に広がるサクサクとした食感が心地よいです。大きくてずっしり、アーモンド風味のカスタードクリームとレーズン入りで食べ応え充分のスモーケーア（カット税込378円）、ポピーシードがびっしりとまぶされた香り高いティビアキス（147円）といった定番商品は一食の価値ありと思います。その他のフルーツやジャム、チーズやハムの入った代表的なペイストリーも150円程度と価格も良心的、バターがたっぷり使われているのですが食べ易く、飽きの来ない優しい味わいです。
　品質だけではなく、地に足のついた堅実な姿勢が自然と伝わってくるのが、地元民や大使館筋に長年愛されてきた理由の一つなのでしょう。夕方には売り切れることも多いようですのでお早めにどうぞ。