喰切料理　よし原 [ほたるぶくろさんのクチコミ]

魯山人の孫弟子にあたる、人当たりの良い吉原さんが包丁を握ります。
店構えはこじんまりとしていますが落ち着ける店内と、景色の良い料理、料理に見合う上品な器が用意されます。
４人掛けのテーブルが３席、６人掛けと４人掛けに仕切られる小座敷、５人から６人がゆったりと座れるカウンターがあります。
カウンターの一番奥の席が私のお気に入りですが、それは、吉原さんの丁寧な包丁捌きが目の前で見られるからです。
カウンターの中には、吉原さん以外に「焼き方」と「煮方」を担当する２人の若い板前さんが立ちます。
和服姿のお運びのお姉さんは２人いまして、その２人とも中々に愛嬌があって良いのですが、いつも忙しそうで話しをすることができないこと、これが残念です。
吉原さんが毎日朝一番で「築地」に出向き、その日の一番良いものを仕入れますので、刺身であれ、焼物であれ、煮物であれ、一歩店内に足を入れたならば、好みの傾向があるとしても、料理の全てを任せることができます。
勿論、「苦手なものはおありですか」と吉原さんが初めに声を掛けてくれますので、これだけは明確に伝えることが肝心です。
同時に、此方の懐具合も伝えれば、その範囲内で最高のもてなしをしてくれること、私の皺首を差し出しても結構です。
酒代を別にして、概ね１万円あれば、大満足出来るはずです。