水琴窟 [四川赤熊猫さんのクチコミ]

まず名前が美しい！

木曜日の22時、お客さんは６組７人。
禁煙です。
たれを入れた後、２種のスープを入れる直前、御主人が丼に何か白い物を入れている！
…これが柚子の皮のようで、ラーメンの香りをすばらしいものに。
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らーめん：650円／味玉らーめん：750円／ちゃーしゅーめん：850円
つけめん（味玉付入り）：800円
大盛：＋150円
のり：100円／味玉：100円／メンマ：200円
（自家製）：450円
ごはん：150円／半ごはん：100円
生ビール 中ジョッキ：500円／生ビール グラス：350円
ラムネ：150円／ジュース：150円
○ランチセット（15時まで）餃子３ヶ・半ごはん：＋150円
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ぎょーざ、持ち帰り可。生ビールは、アサヒ・スーパードライ。
卓上調味料は、黒胡椒、七味唐辛子、醤油・酢・ラー油。
麺は羽田製麺株式会社（東京都大田区萩中）。茹で時間は、約70秒。
（夜だからスープは飲まないでおこうと思ったのに、全部頂いてしまった）

いっせいらーめんで「和風らーめん」を頂くと750円です。
（2004年10月７日）


平打ち麺を試しに行きました。
土曜日の午後10時過ぎ、お客さんは３組５人。
「昆布・サンマ煮干・サバ節・カツオ節」のスープに「トンコツ・トリガラの白湯スープ」を合わせたものとあります。小鍋で温めているのが前者、その左側の寸胴に後者が入っているようです。
箱ティッシュ２つ。
ちゃーしゅーめんを頂きました。
「細麺と平打ち麺がありますが」と聞かれます。平打ち麺で。
茹で時間は、約２分30秒。こしがあります。和風スープと相まって、うどんが食べたくなりました。
ちゃーしゅーめんは、大きめのばらロールチャーシューが４枚になります。
暖かい店内で聞く冬の水琴の音もいいですよ。
次はつけめんにしよう。
（2004年12月25日）