万平 [出挙さんのクチコミ]

ここのハンバーグは
薄焼き玉子でコーティングされています
こんなのは、浅草の「とんかつ洋食　春」
のポークピカタとここだけ
皆さん、今のうちにこの職人技を見ておいたほうがいいですよ～～

寒くなると
広田湾米崎の牡蠣を使った
牡蠣フライが絶品です

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トプカの角をひょっと覗くと見える万平の看板
途端にお腹がぐぅと鳴ります。

昔懐かしい銀のお皿にのって出てきたカツは他所のお店と全然違います
良くあるのは小判形の変形のような形ですが
一昔前のサーロインステーキのように厚みが有り横に長く
断面がキレイな長方形。
これはよほどキレイに肉の掃除（スジや余計な脂をとる）
しないとこうはなりません！！
こりゃいいお肉の切れっぱしがいっぱいでているに違いない
と思い店内を見回すとハンバーグの文字が
これだ！次回はこれにしよう（笑）

コロモは細かくてうすい、あまり色をつけておらず、
断面はしっかりと火が通っています。
いい香りですねー、これだけで食欲倍増（笑）
しっかりとした下味が付いたお肉は
それだけでもう美味しく、辛子ちょこっとつけただけで半分以上食べちゃいました
脂身は全体的に廻っているのかあまり判別出来ませんでした。
肉の旨味と脂の甘味が口の中で合わさって
もうバランスさいこー！！

おっと、いけないいけない、ソースも付けなきゃ
と言う事で卓上の中濃ソース、フルーティーでスパイス控えめ
これも良くあいますが、私はそのままの方が好きだなぁ

ふと気がつくと卓上には忘れられた白飯とおみおつけ
あ～ごめんなさい、とてもおいしいお漬物と一緒にいただきました。
ここのトンカツは一緒に御飯のおかずを頼むようにしよう（爆）