ラーメン きら星 らーめんきらぼし /武蔵境、新小金井、東小金井/醤油ラーメン

ラーメンきら星＠武蔵野[113杯目]

今年１１３杯目は、武蔵野の「ラーメンきら星」。 以前、日テレのラーメンランキング番組「本当に美味しいラーメンベスト３３」で ３位にランクインした事もある人気店を初訪問です。 ＪＲ中央線もしくは西武多摩川線武蔵境駅南口から徒歩５～６分程。 住宅街の中に立地しています。 武蔵境駅 南口を降りると、バスロータリーの奥にイトーヨーカ堂があるので、 その右横の道を進み、１つ目の交差点を右折して２～３分程直進。 しばらく進むとお店が見えて来ました。 幸い行列はしていませんでした。 店内は、カウンターとテーブル席合わせて１２席。奥に細長い店内です。 奥で店主の方が、拉麺を作っていました。{/apples/} 食券制になっています。 基本メニューは拉麺・つけ麺。熊本風拉麺や期間限定メニューも提供しているようです。 トッピングは、チャーシュー・味付玉子・海苔・メンマ等が選択可能。 今回は、[味玉拉麺（750円）]をオーダー。 スープは、茶濁化しているので、醤油拉麺を想像していましたが、 ビジュアルに反して、ど豚骨醤油拉麺でした。 そう言えば、店に入った時から豚骨臭がかなりしていました（笑）{/face_tehe/} 豚足・豚皮を加えて、約３０時間をかけて炊き出したという豚骨スープは、 独特なとろみ・強烈な粘度が唇の周りにまとわりつく感じです。 豚骨の旨味が、実にダイレクトに伝わって来ます。{/roket/} 想像していたタイプのスープとは異なりましたが、 一見したビジュアルも含め、ギャップを楽しませてもらいました。 また、この店は具のキャベツの上に乗った"カツオ餡"の独自性が特徴的です。 食べながら、少しずつスープに溶かして食べるのがオススメだそうです。 確かに溶かすと、次第に豚骨醤油スープに魚介系の要素が加わって来ます。 味の変化が楽しめるのは、非常に興味深いのですが、 個人的には余り不要でした。味が混迷してしまうというか、複雑化してしまうというか。 ベースの豚骨醤油スープが、結構美味しいので、そのままストレートで味わいたいですね。 麺は、中太ストレート麺。 これも意外でしたね。でもパンチの効いた豚骨醤油スープには良く合っています。 ３種類の小麦をブレンドした

2007/03/13 拉麺日記