ラーメン富士丸（富士○） 西新井大師店 [ハリケーン荒谷さんのクチコミ]

＝＝＝3/4　追記

ここ最近も週３以上のペースで通っています！
そんでもって、色々分かった事があります。

１．開店から１～２時間とそれ以降ではスープの味が一変している。
２．麺の量で味が変わる

１は、前半がカネシ（醤油ダレ）とショウガの風味が効いた「キリッ」とした味わいなのに対して、後半はマイルドな感じ、悪く言えばボヤケタ感じのスープになってるっちゅうことですな。
私は、前半のスープが好みですが、後半がまずいと言う訳ではありません。

２は、１の前半のスープの感じ方と関係しています。ラーメン好きなら皆さんご存知だと思いますが、同じスープでも麺を変えるだけでスープの味自体変わります。しかも、麺の種類を変えなくても量を変えるだけでも変わるんですな～。
量を増やすとどうしてもスープがマイルドになります。ですんで、私は、麺の量をここのお店では少なめにするようにしました。すると、私好みの「キリッ」とカネシの効いた味になるんですな～。

■　あと、最近「カラメ」コールをする人がやけに目立ちますが、そんな人にオススメなのが「アブラ増しの中に、ニンニク大目に入れてください」です。コイツを麺を食いながら同時につまめば、本当の「カラメ」を堪能できる事でしょう！一回やってみいや！

いや～、まだまだここのお店は奥が深いですな！

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2007-12

私は、大阪から今年出てきたラーメン好きです。

横浜の友人が紹介してくれた二郎にはまり、ＨＰなどで調べて
富士丸にたどり着きました。

関東周辺の有名店にも多数行きましたが、こちらのお店は大阪には無い味を提供していて、ある意味感動すら覚えました。もう、魚介系ダブルスープのお店ではおいしいとは思っても、「　旨い！また行こう！」とは、思えなくなっちゃいましたよ。

こちらのお店の特徴は、なんといっても麺ですね。
麺がとにかく旨い。太麺で、歯ごたえしっかり、そして味がある。
食った事のない麺です。
スープも甘みがあって、飲みやすく、飽きが来ない。
チャーシュー（お店ではブタと呼ぶ）も、それだけで一つの食べ物として出せるくらいの完成度を誇っています。

あと、有名店ってなんか店員さんがそっけなかったり、目も合わせずに挨拶したり、まったく挨拶しなかったり、雰囲気悪いところが多いような気がするんですね。大阪ではありえません。大阪で愛想の悪いお店は、すぐ潰れてしまいます。でも、東京は違うんですね。お店上位な感じがします。

でも、こちらのお店は割りと雰囲気も良くて、偉そうな感じがしないので良いです。

なんやかんや言って、週に3回はいっちゃってますね。

二郎のラーメンとは一味もふた味も違いますので、二郎ファンの方は是非行って見てください。もちろん、二郎ファンで無い方、まったく二郎系に行った事のない方にもオススメできます。

こちらのラーメンは最近思うんですが、ナベを食ってる感じがするんですね！なべって色んな食べ方が出来るじゃないですか？ここのラーメンもそうなんです。
：生卵を溶いたやつに麺をつけて食べる！
：アブラに麺を付けて食べる！
：麺に直接一味をぶっ掛けて食べる！
：アブラと生卵を混ぜた奴に麺を付けて食べる！
：別皿をもらって、そこに麺を取り分けして、生卵とアブラ、コショウを少々入れ、シェイク！カルボナーラ風になって旨い！
：他にも色んなバージョンが有ります。みんなで開発しよう！