ラーメン富士丸（富士○） 西新井大師店 [Syさんのクチコミ]

麺少なめ／麺半分はゆで卵ｏｒチャーシューサービスなのは嬉しい。
麺半分とはいえ圧倒的なフェイス！　麺をズズっと・・・粘りがあるのに粉っぽさが強い○二の麺！　やっぱ食べづれぇ～　しかしガッツイてみると、スイッチが入り、サクサク食べられる。量が減ってくると、丼の中をグチャグチャに混ぜる。二郎らしい味わいが加速度的に増してくる。
スープはヌルッとした食感があり、動物系のダシの旨みが相当に強いが白濁していない。乳化してないように見えて、飲みづらさを感じる。殆どモヤシのヤサイは、見た目より食べ応えがあって、後半アゴが疲れる程。豚は赤身の柔らかなもので、二郎らしく直感的な旨さがある。ゆで卵は箸休め的にいい。トッピングのアブラが別盛。これが結構な量。配分に注意。
総じて、スープを啜るというよりワシワシ貪る感じが強いながらも、麺の粉の味・手づくり感、スープのダシの出具合など、ジャンクフードといううより寧ろ、そこら辺のラーメンより食事してて、量などの加減次第ではとても健康的だと思う。