ラーメン富士丸（富士○） 西新井大師店 [Syさんのクチコミ]

富士丸になってからこの系列はどこもいってなかったので、お気に入りの大師前店に。
並ぶようになったとは話しで聞いていたが、ピーク時ほどではないものの、並びが常態となっていた。この時は２０時くらいで６人程度。先に食券を買ってから並ぶシステムのようだ。環七の車の騒音を聞きながら並ぶ・・・往時の環七背脂ラーメンを思い出すなぁ。

お冷はモチロンセルフだが、冷水機の横にコップと共にプラッチックの箸がある。おしぼりもセルフは前と一緒。

小麺半分￥７５０ノーコールで。以前は少なめだと煮卵か豚１枚サービスだったが、小７００円時代に麺半分は６８０円となり、７５０円に値上げした現在はノーサービス。生卵も有料になった。
スープが大分黒くなった印象。しかし何に由来するのか、甘みがたっている。ダシのナチュラルなものではないのに、嫌味がない。でも好き嫌いは分かれるかな。
脂がノーコールで固形が野菜の上に降りかけられてるが、このアブラの甘みとスープの甘辛さのマッチングがモロどつぼにハマる！
麺は相変わらず平べったい極太麺で、以前よりムッチリした食感。それでも十分小麦粉を感じる。これだよなぁ〜
豚はやや硬め。野菜は殆どモヤシだがよく茹ってる。これだったら野菜コールすればよかったが、この日は体調が万全ではなかったので、控えて正解。お陰で満腹ギリで美味しく完食できた。

相変わらずかな〜り食べづらいが本来の二郎よりのチューニングな気がする。好きな大師前はやや形を変えつつも健在でよかった。いやはや参った！