馳走 そっ啄 [chiyogoroさんのクチコミ]

ピエール・マルコリーニのある通りを新橋方面へ歩いていくと、雑居ビルの2Ｆにあります。雑居ビルってあまり風情がありませんが、入り口には打ち水をしてあり、できるだけ和の感じをかもしだそうとしている努力を感じました。
本当に小さいお店です。

お昼の点心はとても人気があり、電話で予約したほうが無難です。
●お昼の点心＠2,000：色々なものが少しずつ少しずつ…盛られたものです。野菜中心なので丁度前日にフランス料理とワインをがっちり頂いた私には体内浄化ができるような素材と味付けなのでとても癒されました。
付け出しは水菜とシメジ・油揚げのおひたし、ご飯は牡蠣ご飯、汁ものはけんちん汁でした。あとは色々な焼き物や煮物がお皿に盛られて出てきます。
ここの特徴はダシの効かせ具合だと思います。それも「いかにも」という感じではなくほんのりと鼻の奥をかすめるような感じで、塩味も同様です。素材の風味も適度にアクが残されており、風味を堪能することができます。

小さいお店ながら季節感を満載した料理です。
驚いたのが、なにか炭のような香りがするほうじ茶。サービスの方に尋ねたところ、これは一保堂のほうじ茶を濃く煮出したものだそうです。このスモーキーな風味でここまで濃く、このほうじ茶を煮出すのは結構難しいそうです。料理の味を邪魔しないか心配でしたが、全くそういうことはありませんでした。
肉や味の濃いものばかりを食べていると「薄い」と感じるかもしれませんが、こちらの料理を頂くと舌がリセットされると思います。