とんかつ・ビフテキ 塩梅 [第三の男さんのクチコミ]

-----2005/05/02追記-----------
大事なことを書き忘れました。
とんかつマニアの方はもちろんですが、普段とんかつを食べない方、揚げ物はどうも、と思っている方にも(方にこそ、と言うべきか)お薦めします。

-----以下2005/05/01-----------
連休前半の一番大事なミッションがとりあえず終了したので何か食いに行こうと思ったのが17時ごろ。あまり遠くには行けない。そうだ柏に評判のいいとんかつ屋があった。あそこに行こう。
という事で来たんだが、実は柏まで来るのもなんだかんだで30分以上かかってしまうのだった。
見付けて入ったのだが前に1組3人待ち。待たされるかと思いきや、カウンターならすぐ座れるらしい。いやーすみませんね、お先に失礼します(1人だとたまにこういう事もある)。
特上ロースとグラスワインを頼んでみる(良かった車で来なくて...)。御新香がだぶってしまうので、代わりにゆずシャーベットをお願いする。
3種類出てきたサービスの御新香。キムチと切干大根ともう1つ、胡瓜と大根とオクラが入ってねばねばするサラダ風のもの。個人的にはこれが気に入った。付いて来る小さいトングでは取りにくいのが問題と言えば問題。
次にキャベツ。これまたどっさり。ドレッシングが選べる。おろし野菜のドレッシングを持って来てもらう。
キャベツに紫蘇が混じっていてなかなか良い。次に出た揚げだし豆腐も良かった。
かつが出てきた。塩が付いてきた。最初ためしに何も付けないで食べてみる。うまい。柔らかい。
一瞬、これ豚なの?と思うくらいすっきりしている。でもやっぱり豚だ。
塩、ソース、ポン酢、どれで食べてもおいしい。思わずごはんを半分おかわり。
(そう言えばごはんにも青紫蘇が入っている)。
最後にお絞りと紫蘇茶が出る。なんとなく「梅昆布茶」に味が似ているがすっきりして良い。
ゆずシャーベットとなかなかいい組合せだったと思う。

結構おなか一杯になった。でもバランス良く食べたからいい感じ。

接客も御見事だが、それを象徴するような出来事があった。
一見気難しそうなご主人が、お客さんが入って来たのをみて自ら(厨房の中で)「いらっしゃいませ。ご新規様です」と言ったのである。みんな真似せざるを得ないよねえ。

私が食べてる間にも続々予約が入って来ていた。帰る時には7、8人が入口付近で待っていた。
確実に食べたければご予約をお薦めします。
(その際は是非私も混ぜてください、と言いたい所だが、必ずしもご一緒できるかどうかわからないのが困りもの)。
予約して来る甲斐のある店だと思います。この値段での満足度、電車代がかかってもコストパフォーマンスは極めて高いです。
海産物の小さな揚げ物(海老かつ、烏賊かつなど)がいろいろあるので、何人かで来てそういうのを少しづつ頼んでみるのも面白いと思います。