合羽橋珈琲 [ch.syohinさんのクチコミ]

小春日和の穏やかな陽光を受けて、白い漆喰の壁と黒い板張りが目に留まった。
隠れ家に入る様に板張りの細い通路を辿ると入り口がある。
中は至って和風の設え。白壁に所々黒光りする黒の木が使われ、それを中和する様に茶色の濃淡があしらわれている。左側は見上げるばかりの吹き抜けの天井の広がる、ややくすんだセピア色の空気。
右側は、大きなガラス窓と緑･･･大きなテーブル席、囲炉裏を模した4人掛けの席もある。
二つの異なる開放感と閉ざされた空間、日常と非日常の境界線。
カウンター越しに沢山のドリップコーヒーのガラスポットが並び、お湯を注がれるのを待っている。
端のテーブルに着き、今月の珈琲（450円）と和風珈琲ロール（500円）をセット（200円引き）で頂く。
今月の珈琲はウィンターブレンド、ブラジルのミナスジェライスの豆を基本にコロンビアスプレモ、マンデりン等を種類別に焙煎した後、調合したもの･･･ドリップ抽出なので、強烈な強さや苦味は無いが、午後の珈琲に相応しい、柔らかな苦味と軽い酸味。丁度、今日の様な冬の午後の穏やかな日差しの様だ。
和風珈琲ロールは、ややコシの有る珈琲風味のスポンジで、生クリーム、栗の甘露煮、茹で小豆等を巻き込んだもの。葉蘭に載せられて運ばれたそれは、ケーキよりも和菓子の趣き。
大振りの栗が心地良い。甘さはぐっと控え目で、生地には微かに黒砂糖の風味がする。
若い女性がゆっくりと丁重にハンドドリップで抽出していく。
優雅に広がる珈琲の香り･･･時間がまたゆっくりと流れていく様だ。

師走の慌しい時と隔離された空間で、暫し贅沢な時間を過ごした。