桂花 横浜ビブレ店 [Ryumanさんのクチコミ]

2006/11/17
金曜日の13時15分に訪問。直ぐ着席。
実は、私が食べた初めての桂花はこのお店で15年位昔です。
それからテナントは結構入れ替わったと思いますが、変わらずこの場所で営業している点はスゴイと思います。
桂花拉麺（680円）を注文。
スープは今更いうまでも無いが表面のマー油が香ばしいです。
ベースはアッサリとしている感じでマー油のアクセントを際立たせている感じがしました。
低加水の麺もバランスが良いと思います。
具はチャーシュー1枚、メンマ、茎ワカメ、ネギ、味玉半分。
ココの味玉は固ゆでですが好きです。

もう少し出汁を感じたほうが好みですが、マー油の風味も良くスープも熱々で充分美味しい桂花でした。