山形田 [takekodaさんのクチコミ]

場所は鍛冶橋通り沿い。
さくらんぼマークがキュートな、山形銀行のお隣です。最寄り駅は宝町か銀座一丁目ですが、東京駅からも10分以内でアクセス可能。中二階みたいなびみょーな位置にある、うなぎの寝床的カウンターオンリーのお店です。

ここ最近、社食のようにこちらを利用させて頂いている私。
とうとうお父さんから「またね」ってウィンクされるようになっちゃった（爆）

【山形田風冷したぬきそば＠680円くらい】
ここ最近またまた「冷し地鶏」ばかり食べていたので。
この日は久しぶりに山形田風冷したぬきそばを。こちらといえば板そばか冷し地鶏を頼んでいる方が多いけれど、これもこれで美味しいんだよねー。

激しく揚げられた天カスのこりこりカリカリっとした食感が素敵☆
少々色黒のその天カスがたっぷり、お約束の三つ葉と小口切りされた長ネギ、これらもまたたっぷり。
お蕎麦はもちろん、少々灰色を帯びて明るい土色をした太めにカットされた田舎そば。鶏のお出汁は薄味でさっぱりしていますがしっかりコクがあるんです。
以前も書いたような気がするのですが（しかし記事が見つからない）、ここの天カスはお出汁に完全に浸かってしまってからも暫くこの小気味よいこりこり感が持続するのですよね。とは言え油断は禁物、油がスープに溶け出す前に一気に食べ切るのが肝心。七味も忘れずに掛けてね。

たっぷりですが、これがいとも簡単に全てに胃に収まっちゃうから不思議です。
ここのお蕎麦が美味しいからよね、山形田マジックです。
次回は久しぶりに十一もいいかな。

山形田 
採点：★★★★