オーボンアクイユ [シルフレイさんのクチコミ]

　青梅街道からひとつ入ったちょっと寂しい通りに位置しています。カウンター6席含めて20席、喫煙可。厨房2名・サービス1名ですが、成瀬シェフが事実上、孤軍奮闘されているお店です。
　ディナーはアラカルト基本、シェアを前提として一皿ずつ供されます。前菜600円～1600円・メイン1300円～2600円・デザート500円くらい、グラスワイン500円・エスプレッソ300円です（税込サ別）。自家製の蜂蜜入りテーブルパンが、風味豊かでなかなか美味しいです。
　前菜は、やはりあまり見かけないアルザスの郷土料理タルトフランベ5種（600～650円）でしょう。「極薄生地のフランス風ピザ」ですが、とろけるチーズではなくフロマージュブランを使うのが特徴。もっちりした食感で、思いのほか軽く、一人で2枚くらいいけそうです。メインは1000円台のお魚が数種類、お肉も羊・鹿・ブランド豚があります。期待以上に上質で、付け合せも工夫されていますし、ソースも美味しいです。例えば蝦夷鹿ロースト2400円は、マリネした柔らかいお肉がスパイスでピリッと締められ、リンゴとレモンのソースの酸味と見事に調和していました。
　ただ、残念ながら各皿とも量は多くないですし（少ないほどではないのですが、ビストロ好きの方には物足りないでしょう）、サービス面も、この価格帯でとやかく言いたくありませんが、良し悪しという以前に、予約客の把握など基本的なオペレーションが不安定です。人当たりの良い成瀬シェフが、お料理だけでなく「おもてなし」も一手に引き受けている感じです。
　価格も決して安くないです。ワインとおつまみで軽く、という使い方ならともかく、ちゃんとディナーを食べようとすると3800円クラスになりますので、お味のレベルと見合う「それなり」と感じます。平日ランチはライスが選べるなどフレンチ未満、土曜ランチもメインしか選べない1500円プリフィックスでは、東京全体で考えると、やや見劣りがするくらいではないでしょうか。新宿でも、西口限定ならともかく、三丁目や御苑前まで行けば同等のお店が何軒もあるように思います。