ピッツェリア ヴィーコロ [フリットさんのクチコミ]

先日伺った千葉の蘇我にある俺の空の店長、嶋本氏の２号店牙。あんなに美味いラーメンを出すのに何で空いているのだろう、と疑問に感じたものですが、サヴォイ２号店とも言えるこのお店も何で空いているのだろう？千葉の人はグルメに感心が無いのではと疑ってしまうぐらいです。
こちらはあのサヴォイのピッツァがゆっくりと食べれるのだから何とも嬉しい限りだ。（残念ながら自宅からはあまりに遠いので得意先に行く時しか行けませんが・・・）

マルゲリータランチ（１２６０円）を注文。だされたシルバーは紙ナプキンにまかれており正にサヴォイ同様。
アンティパストはルッコラとパルメザンスライスのサラダ・生ハム・ブロッコリーのガーリックソテーの盛り合わせ。ルッコラもタラゴンドレッシング？が程よく絡んでおり、ブロッコリーもガーリックが適度に利いており美味い！これらもサヴォイの定番ですね。

さて肝心のマルゲリータですが、こちらもサヴォイ同様に美味い。
生地は技術によって差が相当でると思いますが、ここの生地は味、食感とも最高です。決して主役ではない。しかしながら後味がしっかりと残る。チーズとトマトソースと生地のバランスが絶妙。量のバランスではなく味のバランスです。しばらくサヴォイに行っていないので正確かどうかはわかりませんが、トマトソースがちょっと少なく、オリーブオイルがちょっと多目のように思いました。
先日伺ったタッポストと比べるとあちらは生地がここよりは少し厚めでバターを多く使っているのでこっちの方が軽めになっておりますが、好みの問題で甲乙つけがたいものと思われます。個人的にはタッポストの方が小麦粉・オリーブオイルなどの素材が上の様に思いますが味はこちらの方が好きです。

ドルチェのアッフォガート（バニラのエスプレッソがけ）もきちんとカップは冷やされており、細かい仕事もきっちりしております。

やっぱり問題は場所だけですね～